鸡翅营养分析
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性
蛋白等，对于血管、皮肤及
内脏颇具效果。
翅膀内所含大量的维生素A，远超过
青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡翅食疗作用
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
鸡翅做法指导
1. 烹制
鸡翅时，多用
鸡膀(
翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、
卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红
烧鸡翅、
酱鸡翅。也可做汤用。如：
冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2. 烹调
翅膀肉时，应以慢
火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3. 翅膀煮
香菇，可将钾硫氨基
酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及
大肠癌。将
鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
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