| 工艺 | 拌 | 难度 | 初级入门 | 人数 | 2人份 |
| 口味 | 茄汁味 | 准备时间 | 10分钟 | 烹饪时间 | <30分钟 |
1、准备好所用食材：茄子1根、西红柿半个、大蒜2-3瓣、小葱1根
2、茄子洗净后对半切开，放入蒸锅中蒸15分钟左右
3、蒸茄子期间准备好其他配料：西红柿切丁、葱切葱花、蒜切碎（用擦蒜工具把蒜擦的碎碎的更好，这样蒜能很好的附着在茄子上）
4、茄子蒸至软烂，用筷子把茄子化开成茄条
5、倒掉多余的水分后把茄子放在容器中备用
6、在炒菜锅中加入油，待油温微热后放入蒜蓉炒香
7、再加入西红柿丁翻炒
8、直至西红柿炒成泥状
9、加入1瓷勺榨菜碎
10、加入0.5瓷勺老干妈油辣椒
11、倒入准备好的茄子
12、再加入1瓷勺生抽
13、加入0.5瓷勺香油
14、加入0.5瓷勺醋
15、再撒上葱花，拌均匀即可
