巧克力蛋黄月饼的做法

黑黝黝的月饼你见过吗？别看我样子黑黑的，味道可还真不错，巧克力味道浓郁着呢！

By 猪仔爱烘焙

用料

1、先将咸蛋黄取出，放到盘子里，用保鲜膜封好（防止水蒸气进入），入锅蒸15分钟。

2、制作馅料，把馅料分成均等的8份，每个37克。

3、蛋黄蒸好，开始包馅料。

4、取一份馅料，压扁成圆形状，放入一个蛋黄，包好。

5、分别包好备用。

6、制作冰皮部分，将巧克力酱和花生油拌匀。

7、低粉和可可粉拌匀，过筛到巧克力酱中。

8、戴上一次性手套揉成面团。

9、揉好的样子，重约210克。

10、平均分成8份（每份约26克）。

11、取一份饼皮压扁成圆形，包入馅料。

12、将包好的月饼放入模具中，压制成型。

13、向下压制模具，推出成型。

14、预热烤箱200度，中层上下火15分钟左右，注意观察不要烤焦了，只要表皮烤熟就可以了，无需上色。

15、烤好后出炉，刚出炉会比较硬，而且看起来干干的，要等1-2天回油后才会油润一些。

16、隔了一晚上稍微回油了。

17、切开一个看看，还不错哦。

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