地道湖南味：三月三必吃的美食，错过要再等一年

湖南人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。相传三月三是黄帝的诞辰，中国自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。地菜煮鸡本身就是一道药膳，强身健体，生津明目。

关于地菜煮鸡蛋的来历，民间有一个传说：三国时期，名医华佗来沔城采药偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈，此事传开，热潮遍及城乡，而那天刚好是三月初三，因此，地菜煮鸡蛋，就形成了风俗。

荠菜又称地菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却鲜香可口、营养丰富。民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”今天你吃了没？

图文编辑：刘信军

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