立夏---美味---蚕豆

蚕豆这一名字的由来，与蚕密不可分，立夏前后，正是蚕成熟之际。蚕豆，也称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆、寒豆、夏豆等。

蚕豆食法多样，如炒蚕豆，其做法是剥去豆壳，在热油锅里翻炒，几分钟后即可装盘。雪里红炒蚕豆，这道菜色泽可爱，味道鲜美可口，在大饭店里经常能看到，是不可多得的一道素菜。

最家常的吃法，就是把豆壳剥掉，加入咸菜或者鸡蛋做成豆瓣汤。

蚕豆还可以做成五香豆，这种风靡几百年的小零食，以前被称为是“状元豆”，考生喜欢带上它去赶考。五香豆的做法，把蚕豆泡发后，入锅加盐、酱油、大茴、小茴等料，大火煮开后再用温火煮透入味。如今，随着制作工艺的进步，五香豆有了多种口味。