冰糖萝卜
主料：白萝卜1根
调料：冰糖15克，蜂蜜10毫升
做法：
1.白萝卜去皮，切成圆柱形。
2.每一个萝卜中间挖一个圆形的洞。
3.把冰糖放到萝卜中间。
4.放到锅里开始蒸，大火蒸半小时就可以了。
5.萝卜端出来，放凉。
6.每个萝卜加入蜂蜜。
莲藕排骨汤
主料：排骨400克，莲藕400克
辅料：姜15克，香葱20克，料酒1调羹，盐适量，鸡精适量
做法：
1.排骨焯水3分钟后洗净，再用油煎至两面金黄。莲藕去皮切滚刀块。香葱打结，姜去皮。
2.注入大半锅热水，倒入处理好的排骨，姜，葱结，直接放电炖锅小火2小时左右。
3.炖至1个小时左右，加入1汤匙料酒，把莲藕倒进去，继续炖50分钟左右至莲藕软烂粉糯。调入适量盐。
烹饪技巧：
排骨焯过水之后，一定要用油煎一下，炖汤的水一定要用热水，这样才能炖出浓香奶白的骨汤出来。
自动烹饪锅的靓汤大骨汤模式默认3个小时，不过这道汤差不多2个小时即可完成。
一定要最后炖熟再放盐，若放盐太早，蛋白质遇盐凝固后想要达到汤白肉烂的效果，那可就不太容易了。
清肺小炒
主料：木耳150克，山药100克，鲜百合适量
辅料：清水15克，生粉1克，胡椒粉0.3克，盐1克，糖0.5克，鸡粉1克
做法：
1.莲藕切片泡入水中。
2.山药切片也泡入水中，可加适量白醋和盐。
3.青红椒去筋切小块。
4.所有的食材都要汆水，水中可加入少许油和盐，这样汆好水的菜会有光泽和底味儿。水开后先加藕片。30秒后可依次加入山药，木耳，百合，辣椒，1-2分钟之后盛出沥干。
5.调汁，清水15g，生粉1g，胡椒粉0.3g，盐1g，糖0.5g，鸡粉1g 下锅前搅拌均匀。
6.锅内入少量油，倒入汆好水的蔬菜食材，炒一分钟，加入调好的汁再翻炒均匀，即可出锅。
杏仁豆腐
主料：南杏仁200克
调料：冰糖5克，细砂糖10克，糖桂花3克，琼脂3克，水440毫升，牛奶70毫升
做法：
1.甜杏仁用开水泡透后去皮，倒入料理机中。加200毫升水，磨成浆状。
2.倒出之后滤渣，得到杏仁浆。
3.琼脂用水泡软后，加200毫升水、冰糖一起倒入锅中，小火加热。
4.待锅内材料完全融化后倒入杏仁浆、牛奶搅匀。继续小火煮至微滚，撇去浮沫。
5.将煮好的杏仁浆过筛倒入容器内，稍凉后放入冰箱冷藏直至凝固。
6.制作糖水：用10克细砂糖、40毫升水煮至完全融化，晾凉后放入冰箱冷藏。
7.将制作好的杏仁豆腐从容器内取出，切小块放入糖水内，浇上糖桂花即可食用。
烹饪技巧：
1、一定要用文火加热所有液体；
2、凝为固态时方可取出切块。
百合银耳雪梨汤
主料：银耳50g，雪梨1个
调料：冰糖适量
做法：
1. 百合剥片洗净待用。
2.梨洗净去核，切丁。
3.锅里加入清水，放梨丁、冰糖，煮水沸20分钟后放入银耳。
4.等银耳煮出胶质后加入处理好的鲜百合。
5.加入适量的枸杞再煮片刻即可。
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