说到餐饮行业，中国的餐饮行业可谓是蒸蒸日上，大到酒店，小到饭店烧烤摊。一句话：中国人对于吃的，那是相当有研究！
今天，小编从餐饮油烟的危害，国家法律法规的要求及如何选择餐饮油烟净化器三个方面带大家了解餐饮油烟相关知识。
餐饮油烟污染有哪些？
主要有三个来源：
1.油烟油气：主要是加热食用油和食品过程中所产生有毒的油烟雾气。
2.燃烧废气：燃料燃烧不完全所产生的一氧化碳和二氧化硫等有害物质。
3.厨房燥热：燃料燃烧时产生的燥热、热气。
餐饮油烟的危害有哪些？
1.餐饮油烟对皮肤的伤害长时间在燥热的环境中接触油烟废气、热气会使皮肤的毛细孔堵塞，会导致皮肤的加速老化变粗糙、充满皱纹、暗淡无光，使用再多的化妆品也很难挽回油烟对青春的伤害，这对女性来说是致命的。
2.餐饮油烟对健康的危害油烟中含有的有毒物质超过300种，长期待在油烟密布的厨房中，有毒的油烟物质被人体吸入体内，容易诱发心脑血管、直肠癌、肺癌等疾病的发病率，女性肺癌发病率增高就是其中一个重要的因素。据调查，在燃烧效能极差及通风效果差的厨房下做一天饭所吸入的DNP是在室外新鲜空气的188倍！相当于吸两包烟！
3.餐饮油烟对环境的危害餐饮油烟是大气中挥发性有机物(VOCs)和PM10(颗粒小于10μm的可吸入颗粒物)的主要来源之一。油烟的强渗透性及黏性对周围环境(包括人群、建筑物等受体)的影响饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气污染源。
国家法律法规对餐饮油烟治理的要求
1.国家环保部严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局(厅)和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。排放标准要符合《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483-2001)
2.2010年环保局在市环保工作会议上的要求，和《2010年开展关注民生年活动实施方案》的具体措施，积极开展餐饮业油烟、噪声污染专项工作整治，对全市城区所有主干次道、居民区内的餐饮业及流动烧烤在经营过程中产生的油烟、噪声污染实施综合整治，力求实现饮食业污染物达标排放，油烟净化装置安装使用率达到95%。
3.根据城管委和区城市管理长效机制考核标准，环境保护管理第三条：餐饮场所未安装油烟净化装置扣0.5分/家的要求而进行。
餐饮企业该如何选择油烟净化系统？
1.公司资质看公司是不是正规研发、生产、销售公司，不要选空壳公司，不然售后等各方面服务质量没法保证。
2.工程实例互联网的普及使得看上去比较大的品牌只是一个商业包装的结果而已，所以各种真真假假获奖证书加在一起，都比不上一个与自己餐馆情况类似的成功工程实例更具说服力。
让商家提供与您餐厅相类似的工程案例，案例的用户体验将直接确定您是否选择这个品牌。比如一些厂家：双尼，科蓝，保丽洁，天珑等等，这些都是在油烟净化器行业深耕长久的厂家。
3.行业口碑看这个公司从业年限多久，行业口碑怎么样，是否值得选择和信任。
4.与同等处理效果不同厂家横向对比“永远不要将微型面包车和奔驰轿车比价格”。在确定处理效果能满足要求的前提下，综合考虑价格、售后服务(本地厂商可信度稍高)、设备安全、稳定度(口碑)等因素，买最合适的，不买最便宜的。
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