很多人觉得做茄子特别的费油,茄子确实是一种比较吸油的食物,处理不好,在做菜时是很费油,但只要掌握一些小技巧就可以完美的规避掉茄子吸油的问题哟,首先呢,切好的茄子可以用水浸泡,等到要下锅时捞出沥干水分再下锅,或者是直接往切好的茄子里加一把盐杀出水分,也可以省油,还有就是今天我要教大家做法啦,先把茄子蒸熟,再进行烹饪,既避免爆炒损失茄子的营养,也可以省油,非常的棒的一种吃法哟。
茄子富含维生素E,能有效对抗衰老,还能淡化色斑促进美白。日常吃些茄子,不仅皱纹变淡了,色斑、黑眼圈也渐渐消失了!所以女人一定经常吃茄子哟。
【辣酱茄子】
食材:长茄子,小葱,大蒜,辣酱,鱼露,食用油,
制作步骤:
1、长茄子洗干净,对半切开,冷水上锅蒸熟,能用筷子戳穿说明就已经熟了。
2、热锅凉油,放大蒜,小葱头煸炒出香味。
3、加入一大勺的辣酱煸炒出香味。
4、放入蒸好的一茄子一起翻炒半分钟,让其入味。(这道菜不用再额外放盐哟,辣酱带点咸味刚好的)
5、然后,加点鱼露调味,翻炒均匀之后,撒点葱花点缀出锅。
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