过节聚餐,难免饮酒过量,而清代小说家李汝珍的《镜花缘》中,曾称赞“葛根最解酒毒,葛粉尤佳”。这个葛根就是我们叫的粉葛。今天介绍粉葛云苓白术煲水鱼汤,清热利湿、健脾润燥,还可防治高血压和解酒,是一款适时靓汤。
3~4人份 做法:
1. 洗净宰好的水鱼,汆水捞起;
2. 粉葛洗净削皮,切块;云苓和白术洗净;
3. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可饮用。
功效:解酒去湿,健脾益胃,滋阴润燥、清热养颜。
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解酒汤
春节期间,无论应酬还是家宴都免不了推杯换盏,喝少了显得诚意不够,可喝多了,醉酒的滋味的确不好受。医生则建议,若知道避免不了喝酒,可在宴席前15分钟用水泡服葛花,因为具有清热解毒,分解酒精、健胃护肝的功效,可以有效地降低酒精对人体的伤害。若还是醉酒了,不妨试试以下介绍的解酒汤吧。
青橄榄炖冰糖
橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”,能有效改善酒后厌食症状。
材料:青橄榄8枚,冰糖适量。
做法:将青橄榄洗净,用刀横划几道,放入炖盅,加水和冰糖炖一个小时。
绿豆甘草汤
材料:绿豆50克、甘草10克,红糖适量。
做法:绿豆和甘草洗净,加水和红糖一起熬30分钟即可,醒酒解毒。
八珍醒酒汤
材料:莲子10克、梅子10克、白果(干)5克、百合5克、橘子50克、核桃仁10克、红枣20克、山楂糕50克、冰糖50克、白醋50克、糖桂花10克、盐少许。
做法:所有干货洗净,核桃仁、山楂糕切丁,红枣去核;将莲子、白果、百合、红枣加水煮30分钟,下冰糖再煮10分钟,接着下白醋、糖桂花及盐,再煮沸即可出锅,酸甜适口,解酒止呕、清心安神。
云苓和白术可在中药房购买。
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