春笋培根百叶包的做法

[ 副菜名 ] 春笋培根百叶包的做法

[ 食疗功效 ] 其他功效

[ 关键字 ] 春笋 培根 百叶

[ 制作时间 ] 40分钟

[ 配料 ] 春笋400克 培根4大片 百叶（薄豆腐皮1大张 肉馅250克 香葱2棵 老姜4片 大骨高汤（或肉高汤）800ml

[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

【春笋培根百叶包】

【用料】

春笋400克

培根4大片

百叶（薄豆腐皮）1大张

肉馅250克

香葱2棵

老姜4片

大骨高汤（或肉高汤）800ml

香油1小勺

盐1小勺

糖1小勺

料酒1大勺

干淀粉2小勺

胡椒粉少许

【做法】

【补充】

挑选春笋的时候要选择饱满厚实的，用手指甲掐一下根部，掐得动并且有少许汁水的，才是新鲜的嫩笋。

春笋在烹调前需要先焯水去掉它的青涩味道，可以在水中放一点盐，效果更好。

这道菜里的咸肉用自家腌制的咸肉或者买来的培根、金华火腿都可以，味道都很好，另外由于每种腌肉的咸度不同，所以最后要试一下咸淡来决定是否要加盐还是增加一点高汤。