本报济南11月9日讯（记者 刘泽群） 今天第二届山东现代奶业大会“鲜奶吧”高层论坛在济南召开。山东省畜牧协会奶业分会秘书长张志民在讲话中表示，山东鲜奶吧的发展从微观层面解决了奶业一体化问题。
据了解， 鲜奶吧在山东全省正呈现出迅速蓬勃发展的良好势头，山东是畜牧业大省，２０１１年牛奶产量４６０万吨，居全国第四位，同比增长１２．２％，液态奶产量２８６．３５万吨，居全国第二位，同比增长１６．９８％；据不完全统计，山东省现有鲜奶吧２０００余家。鲜奶吧快速发展的原因主要是因为广大消费者对鲜奶吧这一新型的产业营销模式的认同，消费者认为鲜奶吧提供的鲜牛奶承载着能够满足他们心理需求的“新鲜、品质、诚信”等基本要素，还有鲜奶吧消费的便利性，购买很方便。
山东省畜牧协会奶业分会秘书长张志民告诉记者，鲜奶吧将对奶业发展产生长远影响 ，鲜奶吧开拓了一条新的乳品营销渠道，我们调查发现鲜奶吧80%收入靠订奶，现场消费只占20%;鲜奶吧的出现有利于拉动鲜牛奶消费，对液态奶消费结构的调整有重要意义;可有效推进奶业经营一体化进程，奶吧解决了牛奶生产、加工、销售各个环节的利益问题，从微观层面解决了一体化问题，避免了传统模式各个环节之间的矛盾;为重塑消费者对奶业信心带来历史机遇。
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