焦糖杯子磅蛋糕

 

 

  看到书上，杯子蛋糕淋上焦糖酱的感觉很是诱人！偶也忍不住做啦~

  焦糖杯子磅蛋糕要放上1-2天后再吃，更入味。

   焦糖的香甜味道，瞬间在口中扩散开来，这样的甜美感觉，真好！

 

 

焦糖杯子磅蛋糕，方子来自《我爱杯子蛋糕》

 

先来说说焦糖奶油酱的做法：

准备材料：

细砂糖………140克

麦芽糖………60克

鲜奶油………200ml

 

做法：

 

1.将细砂糖和麦芽糖倒入锅中并加热。

2.另一边鲜奶油倒入锅中加热至即将沸腾的状态熄火备用。

3.待1煮至焦糖色后熄火，将2慢慢倒入1中。

4.用橡皮刮刀搅拌混合至变成浓稠状态即可。

5.做好的焦糖奶油酱，直接倒入消过毒并擦干的玻璃瓶里，待凉后放入冰箱保存。（可保存两周）

 

 

焦糖杯子蛋糕：

准备材料:

无盐奶油………100克

细砂糖…………85克

全蛋……………2个（100克）

焦糖奶油酱……30克

低筋面粉………100克

泡打粉…………1小t

 

烤箱温度及时间：180℃/20分钟左右

 

做法：

 

1.将低筋面粉和泡打粉混合，过筛两次备用。

2.无盐奶油室温软化，鸡蛋用室温的（如果从冰箱里取出，隔水加热回温）。

3.将室温软化的无盐奶油，放入搅拌盆中，用打蛋机搅拌至柔软的乳霜状。
4.分次加入糖粉。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀。（目的不在于让糖粉溶化，而是要让糖粉变细，并均匀的分布至无盐奶油各处）分4-5次加入糖粉，最后打至无盐奶油呈膨松状即可。

5.分次少量加入鸡蛋（如一次加入蛋液会造成奶油分离，无法顺利乳化）每次加入蛋液后，都要将无盐奶油和蛋液完全搅拌均匀后，再一点点加入。（如果一下子会倒入很多，建议用小勺舀入）

6.加入焦糖奶油酱搅拌均匀。

7.加入1过筛的粉类，用橡皮刮刀搅拌均匀。

8.舀入纸模中，放入预热的烤箱以180℃烘烤20分钟左右。用测蛋糕棒或竹签刺入中央，若没有面糊粘黏就表示完成了。

9.蛋糕出炉放在凉架上待凉，放置1天后食用更美味。

 

  

   在吃的时候再淋上些焦糖奶油酱，更浓郁，更美味！

    

  打包送朋友，美味伴手礼~~