紫薯糯米烧麦

糯米馅的烧麦比纯肉馅的更好塑形，

吃起来是另一种感觉，

像花儿一样的烧麦，

没有想像中那么难！ 

先把紫薯和牛奶混合打浆，

然后再添加到面团里边。

如果是料理机的话，需要用熟的紫薯块。

俺这豆浆机就不用那么麻烦了，

只需把紫薯切块，和牛奶一起丢进豆浆机，

直接出来就是熟的紫薯浆，

当然面团里一次是用不完这么多浆的，

俺把多出来的又做成雪糕啦！

紫薯浆：

紫薯300克、牛奶300克

做法：

1。把紫薯块、牛奶一起入豆浆机，选择“果酱”键。

2。22分钟后，一碗漂亮的紫薯浆就做好啦！

3。把部分紫薯浆加入适量砂糖搅匀，倒入雪糕模子里，入冷冻室冷冻6个小时以上就成紫薯牛奶雪糕啦！

紫薯糯米烧麦：

面皮材料：普通面粉150克、紫薯浆适量、玉米粉或玉米淀粉适量

糯米馅料材料：熟糯米饭200克、胡萝卜50克、洋葱50克、青豆25克、肉馅150克

葱适量、姜3片

白酒1/4小匙、黑胡椒1/2小匙、十三香1/2小匙、老抽2小匙、

糖1小匙、盐1/2小匙、香油1大匙

做法：

1。面粉加入适量的紫薯浆揉成稍硬的面团盖保鲜膜，静置松驰20分钟。

2。把面团先分成4等份，每份都如图擀成长方形片状，厚薄和饺子皮差不多。

3。把4块面皮分别撒上些玉米粉或玉米淀粉，叠放在一起，找一圆形模具，把面片切成圆形，多余的边角混合后再切圆形片。把做好的烧麦皮用保鲜膜包好放冷藏室，随用随取即可。

4。葱姜切末，洋葱、胡萝卜切小粒。锅里放油烧热，先下入葱姜末炒香，再入洋葱粒炒香。

5。下入肉馅炒香。

6。肉馅炒至稍变色时，加入胡萝卜粒和青豆翻炒均匀。

7。加入料酒炒匀关火。

8。把炒好的肉馅放入盆子里，加入熟糯米饭、黑胡椒、十三香、老抽、香油、糖、盐、香油，搅拌均匀。

9。拌好的糯米馅很粘。

10。取一烧麦皮，放入馅料。

11。用虎口处把烧麦上部1/3处往中间挤压。

12。包好的烧麦放在抹油的屉子上。蒸锅水烧热后，放入烧麦生坯，大火10分钟即可出锅！

小罗嗦：

1。紫薯浆的份量没有给出，加的时候少量多次的添加，揉成的面团要很硬，不然后边擀皮时不好操作。

2。擀皮时撒些玉米粉或者玉米淀粉可以很好的防粘，这样烧麦皮摞一摞也不怕沾住了！

3。烧麦皮压成圆的以后，在包馅的时候，最好再用小擀杖把每个皮的边再擀成薄些的花边，这样出来的烧麦更好看也更好包。俺这个就没有压花边，出来的烧麦有些闲笨了！

4。紫薯皮的烧麦做好后皮非常软，要趁热食用，凉了以后皮就会变硬！