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2016.09.29
关于毛血旺,有这些说法,相传,在20世纪40年代,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街卖起杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。于是这道菜就取名为毛血旺。
很多人怕在自己家里做出来没有川菜的味道,但是其实在家里也是可以做出相当美味,鲜辣的毛血旺哦。不妨来试试哦。
最后祝大家周末愉快!
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