好久没有吃炸酱面了，于是自己在家里炸了点酱，一般家里炸酱会量比较多一点，放冰箱里，之后再吃点话煮点面条，切点黄瓜丝什么的，比方便面还要方便一些，省时省力，只是炸酱费点时间和精力，不过一做一次可以吃好多顿炸酱面，从时间和成本上来讲是非常合算的，而且营养美味，宵夜或者不想点外卖不想动手做菜的时候，不止是方便面一个选择了。
配菜：干黄酱、甜面酱各一包、五花肉300克、小葱一撮、小米辣一颗、姜一块、
1、配菜洗好备用，西红柿我切了半个，不过后来感觉口感略酸，不喜欢的话可以不放
食材准备好备用
2、五花肉切成粒，操作如下，先切片，再切丝，再切碎成粒，这是个费工夫的活，切这点肉我费老劲了，手都被刀磨出泡来了，哈哈，切的略碎了点，其实可以不那么碎的，不过最好不要用现买的馅做，如果图省事的话可以买好肉再绞成馅。
五花肉切成粒
切好的五花肉粒
3、葱姜蒜辣椒西红柿都切碎成粒，其实可以不放辣椒，喜欢辣的最后在面里放辣椒
葱姜辣椒番茄切粒
4、锅里倒一点油烧热下肉煸炒，直到油都炒出来，最后肥一点的肉粒会爆的，容易溅到，炒的时候尽量预防一下
煸炒五花肉
5、肉煸出油后倒入其他配菜翻炒，倒入干黄酱和甜面酱，加水稀释一下
加入各种配菜
加入干黄酱甜面酱和水
6、一直搅拌防止粘锅，直到收汁，酱变的粘稠即可出锅，熬酱的过程有点痛苦，酱汁滚的时候咕嘟出来容易四溅，我被烫了好多次，可以戴着手套搅拌的说
一直搅拌直至酱汁粘稠
炸酱搭配黄瓜丝
完成的炸酱面
最后切根黄瓜，煮点面条，小葱还有剩下的，可以和黄瓜一起做码子，有绿豆芽胡萝卜青萝卜的话也可以切丝做码子，会丰富颜色和口感，嗯，这就是最后的成品，木有买鲜面条，煮的挂面，最好是买手擀面，口感更好。
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