主料:秘制蔬菜料包50克,羊排350克,
辅料:色拉油750克(炸羊排用的),秘制风味料25克,白胡椒粉1克,盐5克,鸡精4克,味精2.5克。
熟芝麻15克,蒜蓉75克,辣椒粉40克,面包糠75克,孜然粉15克。
制作流程:将蒜蓉和面包糠炸熟,再混入剩余调料,秘制风味料即制作完成。
尖椒5克,姜5克,香葱10克,葱头10克,胡萝卜5克,香菜12克,孜然粒2.5克
制作流程:将以上材料混合,用纱布包好即可。
1、把羊排分按两根一片分开,并剁成寸段,洗净放入冷水中泡去血水。
2、再把羊排放入沸水中氽下水,捞起来。
3、起锅,加入5斤清水,再放入秘制蔬菜料包,接着放入白胡椒粉,盐,味精,鸡精,煮10分钟左右,再涝出沥净汤汁。
4、起锅,倒入色拉油,带油温烧到7成熟,放入羊排,微微炸焦捞出。
5、再另起锅,放入秘制风味料炒香,再加入炸好的羊排翻炒均匀,风味羊排就做好了。
这道菜制作较为方便,吃起来酥香,味美,是很多人爱点的一道美味。
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