百吃不厌-珍珠丸子 - 美食天下

糯米是我的大爱，粽子，烧卖，八宝饭什么的我都喜欢。肉丸子我也爱，所以既有糯米又有肉丸子的珍珠丸子那是我的超大爱，百吃不厌，没办法，穷人家的孩子吃上面志向也不高，鲍参翅肚想都不想……

珍珠丸子

原料：猪腿肉250g（三分肥七分瘦）、荸荠（马蹄）4个、糯米200g、葱姜水2大勺、生抽1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺。 

做法：

1、糯米洗净泡3小时，猪肉剁成馅，荸荠去皮；

2、葱姜水，料酒，生抽，盐，胡椒粉肉馅，剁碎的荸荠放一起搅拌均匀糯米沥干水份；

3、手掌沾少许水，一大勺肉馅团成团，放到糯米上面，晃动容器让肉丸均匀沾上一层糯米；

4、团好的珍珠丸子上蒸屉，水烧开大火蒸15分钟即可，加泡好的枸杞点缀。

葱姜水的做法： 

1、等量葱姜切成块，加凉白开没过；

2、放入搅拌机打碎；

3、泡半小时后后用漏网沥去碎渣即可。