茼蒿，由于它的花很像野菊，人们称之为菊花菜。茼蒿鲜香嫩脆，营养成分充足，尤其是胡萝卜素的含量比一般蔬菜要高。是一种高水份、低热量的蔬菜。
茼蒿可降压补脑，增强记忆力；开胃消食，增加食欲；加快胃肠道蠕动，促进排便；调节机体水代谢，消除水肿。
茼蒿含有丰富的铁和钙，可促进血液生成，使骨骼坚韧。对老年人预防贫血和骨折有帮助。
茼蒿与肉、蛋等荤菜搭配食用，可提高维A的利用率。
材料：全麦粉400克 茼蒿300克
辅料：熟白芝麻30克 猪肉100克 鸡蛋1个
调料：香油3茶匙 盐1茶匙 胡椒2茶匙
做法：
1、准备好面粉；鸡蛋磕破于面粉中。
2、准备好茼蒿和白芝麻。
3、茼蒿洗净、切碎。
4、切碎的茼蒿榨出菜汁。
步骤图1-4
5、用榨出的茼蒿汁与面粉混合。
6、和好，揉匀，成光滑面团。
7、猪肉洗净、剁成末。
8、肉末和白芝麻放入茼蒿中。
步骤图5-8
9、茼蒿肉末拌好成饺子馅料。
10、 面团揉匀，下剂、擀皮、包入馅料，捏合成饺子。
11、包好的饺子。
12、锅中水烧开，下入饺子；开锅后，点入凉水；如此三次，煮至饺子浮起即熟。
步骤图9-12
贴心叮咛：
1、茼蒿可加快胃肠道蠕动，平素大便稀薄者不宜食用。
2、茼蒿含有丰富的铁和钙，可促进血液生成，使骨骼坚韧。
3、茼蒿不可多食，可令人胀气。
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