红烧鱼块详细制作过程（原创多图） - 日志 - 大叶儿 - 美食家 > 美食天下

今天是星期天，由于下雪没法出去，上午洗完衣服就在网上混了半天，中午心情不错，决定做红烧鱼块，昨天买了条草鱼嘛，昨晚把鱼头烧了吃了。多吃鱼好哦，关键不长肉肉，但是吃的时候小心啊，小心鱼刺。可是一个人做还要拍照实在忙不过来，所以过程图有几张拍虚了，凑合看了，没办法。废话不错说，上图才是王道。

 

 

 

 

 

原料：草鱼一条（鱼头被昨晚吃了哈哈）

配料：彩椒一个（LG不吃辣椒，所以俺就放彩椒了，)大葱段适量 ，姜片适量，鸡蛋一个。

调料：盐，味精，胡椒粉，料酒，郫县豆瓣，淀粉，白糖少许。

制作过程：

1：鱼洗干净，两边鱼肉片开，切成长条，约5CM长，放干净的盆子里，放适量盐，料酒，胡椒粉，一个鸡蛋清搅拌均匀腌制15分钟。

2：配料切好，快炸鱼块的时候放上淀粉搅拌均匀，锅里放适量的油。

 

 

3：油温烧至5成热后放入鱼块炸，记住一块一块的放入，不要搅动，炸好后鱼块会自然散开的。炸好装盘

锅里放适量油，放入姜片，葱段，郫县豆瓣炒香，放入鱼块翻炒均匀。

4：翻炒均匀后加入适量水，放入彩椒块煮，放入适量料酒，盐，味精，白糖调味，煮5分钟汤汁少许后，勾芡装盘即可。