我们制作酸菜
作者:雷瑊君
介菜是我国较为知名的蔬菜种类,原产地自于我国,在全国性的范畴内常有种植。芥菜好生长,还有辛辣及窒息性气味并且可强烈刺激眼睛。
芥菜的功效与作用有以下三点:第一、芥菜中的维生素A、B、C的含量都很丰富,芥菜中含有大量抗坏血酸,具有很强的还原性,可以增强大脑的氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑的作用。第二、芥菜具有宽肠通便,促消化的功能,它的膳食纤维很高具有促进肠胃蠕动,促进机体消化吸收的作用。第三、常吃芥菜可以预防夜盲症的产生,延缓视力衰退。
由于在北方地区出产白菜和芥菜。所以,北方地区的制作酸菜绝大多数是由白菜和芥菜一起制做成的。制作酸菜工序并不复杂,只是需要把菜清洗干净,切好放入开水里焯一下,放入坛子或缸内发酵即可。十天左右即可取出食用。
昨天,好朋友小李给我们送了两捆自家种的无公害芥菜。因为她知道现在疫情,买个菜都难。然后我们又买了四棵白菜,将菜洗净备用。今天早餐后,我们就开始忙碌了,我负责切芥菜和白菜。妈咪负责烧水焯菜,按照一层芥菜一层白菜焯好,放入缸内。紧张而有序的忙了一个上午完工。接下来静候早日吃上酸菜。
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