风吹芒果香

  作者：陈秋枫

　　海南似乎没有芒果季一说。二月末穿着毛衣就可以吃到新上市的芒果。

　　进了三月，更是有初夏的意味，卖芒果的人一下子多起来。许多本地妇人挑一副竹篮或竹筐便能出门，一见人热情洋溢的叫卖声就此起彼伏。只消路上走一会，卖新鲜贵妃芒的，卖辣椒盐象牙芒的，卖连枝带叶刚下来的金煌芒的……可以拦你好几回。

　　许是得天独厚的热带地理环境优势，海南的芒果生命力近乎夸张的旺盛。其中生命力最蓬勃，也最物美价廉的是台农芒，几乎一年四季都可以吃到。台农芒身型小巧玲珑，果肉饱满。吃台农芒须选树上熟的，不然剥果皮费果肉。

　　比台农芒更野心勃勃的是金煌芒，二月的风还很料峭，它已经腆着黄灿灿的大肚子想取而代之了。不论是流动摊位，还是超市生鲜水果档口，金煌芒都大有一统江山的架势。金煌芒果肉细腻爽滑，个头硕大，单果最重可达一千克，在芒果界是数一数二的大高个。

　　金煌芒是可以生时吃的，当果皮由青绿色转为橙黄色后，口感也不赖，可是论脆嫩便不能不输给象牙芒一步。象牙芒好似生来就是为了蘸辣椒盐一样。脆生生水嫩嫩的生果斜切为一公分厚的薄片，再切成条状，加辣椒粉和细盐，捞一捞，拌一拌，光路过看一眼，就直叫人口中馋出酸水。

　　贵妃芒上市的时间稍晚一点，可它的颜值与口感之美，并不使它因晚到而受人冷淡。贵妃芒即台湾的红金龙，引种到海南后相当高产、稳定、优质，所以当地果农给它改了这个听起来很是旖旎的名字。我家婆的附近，一家服装店檐下经常有一个上了年纪的阿姨摆摊，专卖当季上市的水果。贵妃芒上市的时候，一个个金黄中透着绯红，像晒红脸的小士兵一样雄赳赳气昂昂地码列在竹编笸箩上，拿一个握在手中会有一种紧致扎实的重量感，不需凑到鼻子前就闻到浓郁的果香味儿。大概五元钱就可以在她那买到一斤贵妃芒。海南树上熟的贵妃芒极香甜，皮薄好撕，核薄果肉细腻无纤维，一口咬下去，汁水横流。

　　还有一种芒果，核细如牙签，吃起来汁水丰盈，叫辣椒芒。外形乍看细细长长，色彩斑斓，酷似红辣椒，但实际是贵妃芒的变形果。据说一棵树上最多长一到两个。产量稀少，很是金贵。是海南芒果界又一冉冉升起的新星。

　　每天接送孩子都要经过一个水果铺，铺面摆满各色水果，从冬枣到西瓜随四时而易。只有芒果，季季不断，月月常新，到了六七月更是琳琅满目，青皮芒、澳芒、鸡蛋芒、吕宋芒、红玉芒、腰芒……轮番上阵。

　　芒果吃多了，有时难免生出一点淡淡的乡愁来。我的家乡吃生芒果，多用甘草汁翻拌。在药材铺买上两元的甘草和酸梅干，洗净入锅加水文火煎煮，煮至出味再加糖加盐。生芒果削皮切块，淋上凉好的甘草汁，吃的时候加一勺南姜末。辣椒盐虽不及甘草汁南姜末辛辣，但在那一口咸辣当中到底还含了一丝家乡的味儿。