胭脂玉藕 酸酸甜甜如初恋

　　文/图 谢红

　　【栏主档案】

　　谢红

　　对美食有一种超乎寻常的感悟力和天赋，大凡邂逅过的美味，都能通过想象和对食材的特殊理解，“创造”出令人惊艳的作品，而且多是无师自通。

　　苏轼在《水龙吟》中，将荷藕称作“玉藕”实在是生动形象，其出淤泥而不染，冰清玉洁的高贵品质跃然纸上。也许是生长在东湖边的缘故，我对藕的偏爱一直根深蒂固。

　　应素食朋友的要求，今天做道酸甜爽脆的甜品——“胭脂玉藕”，她美妙的口感和媚惑的色彩一定能满足你的味蕾需求和对浪漫的幻想。超简单的过程，换来的却是如初恋般妙不可言口感。

　　时下正是藕上市的季节，经常食用藕对改善女性气色大有裨益。藕，分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。其中，白花藕肥大，外表细嫩光滑，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，也是今天我们这道甜品的主角。用红肉火龙果搭配，不但是取其浓艳、诱惑的胭脂色，更看重的是它具有抗衰老、保护胃黏膜、排毒养颜、美白皮肤等适合爱美女性的众多功效。加上，白醋和蜂蜜的调配，此道“胭脂玉藕”非常适合风干物燥的秋季食用，而且它既可以当凉菜也可做下午茶或是女孩子的零食。这酸酸甜甜的浪漫体验，你也来试一试吧！

　　主料：白花藕一节、红肉火龙果一个

　　调味：白醋（4大勺）、蜂蜜（4大勺）

　　做法：

　　1、藕切成片，放入沸水中焯1分半钟。捞起备用。

　　2、火龙果切开，挖出果肉，榨成汁（或直接捣成汁）。

　　3、将火龙果汁、白醋、蜂蜜倒入盛藕片的玻璃碗中，充分搅拌上色。

　　4、将搅拌好的藕片用保鲜膜罩好，放入冰箱冷藏30分钟。

　　5、取出冷藏过的藕片摆盘。