选只美貌火龙果来入肴

　　火龙果

　　

　　留意一下各电商，火龙果又到了被大力猛推的时候。因为从现在到4月，都是它的天下。看着那一个个圆鼓鼓红彤彤的火龙果，真想直接抱回家吃掉。在水果里面，火龙果被称为水果之王，含有维生素E和花青素。火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的减肥物质，对胃壁还有保护作用。

　　虽然火龙果的好处多，却不是每个人都会挑选。行家教路，现在市面上的火龙果有越南、广西两种，广西的个头最大，一个足有一斤上下，但是却不甜，果香也不及越南版，用来炒菜或是凉拌做沙律的话，未免有点过淡之嫌。还是选越南版的较佳，越南火龙果个头略小，约8两一只。看果皮上绿色的叶尖，越是翠绿越新鲜。用手轻按果身，不会软身的为上。一般而言，火龙果若是表面无淤痕、形状规整、果香浓郁的就表示它品质不错，适合用来入肴。

　　炒火龙果的时候，慎记别下糖，因为它已经够甜了。搭配的话，则以海鲜为适合，滴点柠檬汁会很清香。