胆固醇也有好环之分。身体内的“胆固醇”有三兄弟：极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白与高密度脂蛋白。前两种可将游离胆固醇及甘油三酯（脂肪的主要成分）从肝脏中带出，并沉积于动脉血管壁上，诱发动肪硬化。这两种胆固醇是不折不扣的致病凶犯，所以称为“不胆固醇”。高额度脂蛋白则相反，能将甘油三酯与游离胆固醇从动脉血管壁等处带回肝脏，并排出体外，从而保持血管畅通，阻止动脉硬化，被誉为血管的“清道夫”，履行着保护心、脑的生理使命，因而享有“好胆固醇”的名声。
胆固醇适量有益健康。胆固醇是体内许多重要激素的来源，可以合成肾上腺皮质激素、孕酮、雄性激素、雌性激素等，人体每天约有250毫克胆固醇用于合成上述激素，而这些激素又调节三大物质代谢（糖、蛋白质、脂肪），以及水和电解质的代谢，对免疫功能、应激反应均有重要影响。雄性雌性激素又对维持第二性征发育，性功能、生殖细胞的发育、受精、妊娠有极其重要的影响。但胆固醇过多就会在血管壁上沉积，造成动脉粥样硬化，进而导致冠心病、心肌梗塞、脑动脉硬化、脑梗塞、中风等，给人们的健康造成巨大的危害。因此，只有将其控制在一个合理的水平，才会有益于人们的健康长寿。 (《家庭科技》)
