每周一点
近日热带水果当造,到街市逛逛,看到水果档有不少新鲜靓芒果,忍不住买来品尝,吃剩了,还可制成各式甜品,例如芒果黑白糯米饭,醒胃香甜,充满泰式风味。
夏天的芒果甜美多汁,用来制作甜品,最适合不过。不少人爱吃泰式风味的芒果糯米饭,香甜芒果配搭软熟糯米,淋上香浓椰浆,香气浓郁,十分开胃。
芒果黑白糯米饭的做法不复杂,将白糯米和黑糯米一起蒸煮,前者软熟,后者烟韧,大大增加了口感。椰浆加入班兰叶煮成,特别芳香,伴糯米及香甜芒果品尝,简单美味。
芒果黑白糯米饭材料(2人份):
黑、白糯米各1/2碗、椰浆 100毫升、斑兰叶、盐适量、砂糖1汤匙、芒果1个
做法 1. 黑、白糯米浸透后蒸熟,待凉搓成圆球,上碟。
2. 锅内将椰浆煮热,加入糖、盐及斑兰叶,煮至香气渗出。
3. 椰浆隔走斑兰叶,待冷。将适量椰浆倒在黑、白糯米上。
4. 芒果去皮及切块,置糯米周边,淋上少许椰浆,即成。
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