夏日怎可错过——香芒糯米甜点

　　每周一点

　　近日热带水果当造，到街市逛逛，看到水果档有不少新鲜靓芒果，忍不住买来品尝，吃剩了，还可制成各式甜品，例如芒果黑白糯米饭，醒胃香甜，充满泰式风味。

　　夏天的芒果甜美多汁，用来制作甜品，最适合不过。不少人爱吃泰式风味的芒果糯米饭，香甜芒果配搭软熟糯米，淋上香浓椰浆，香气浓郁，十分开胃。

　　芒果黑白糯米饭的做法不复杂，将白糯米和黑糯米一起蒸煮，前者软熟，后者烟韧，大大增加了口感。椰浆加入班兰叶煮成，特别芳香，伴糯米及香甜芒果品尝，简单美味。

　　芒果黑白糯米饭材料（2人份）：

　　黑、白糯米各1/2碗、椰浆 100毫升、斑兰叶、盐适量、砂糖1汤匙、芒果1个

　　做法 1. 黑、白糯米浸透后蒸熟，待凉搓成圆球，上碟。

　　2. 锅内将椰浆煮热，加入糖、盐及斑兰叶，煮至香气渗出。 

　　3. 椰浆隔走斑兰叶，待冷。将适量椰浆倒在黑、白糯米上。

　　4. 芒果去皮及切块，置糯米周边，淋上少许椰浆，即成。