年糕

  作者：尤今

　　新年食品当中，独爱年糕。
 

　　圆滚滚、甜滋滋、滑溜溜、亮晃晃，一看到它，心中便自然而然地生出喜庆之意、圆满之感。

　　小时候，曾有一段时间，寄居在祖母的家。每年岁暮，喧喧腾腾地准备过年的当儿，我最爱的，便是看祖母做年糕。

　　尽管市面上有现成的糯米粉出售，可是，祖母担心那些糯米粉掺进别的杂质，所以，每年总买大包大包的糯米回来，自己磨。一面转着那古老质朴的小石磨，一面虔诚地喃喃细语：

　　“年糕年糕年年高。”

　　把愿望寄托在传统食品里的这种美丽的情愫，深深地触动着我的心。

　　磨好了的糯米粉，像白雪一样，高高地堆着。祖母在糯米粉中加入水、加入椰糖，搅匀；然后，在圆形的铁罐里妥妥帖帖地铺上剪成圆形的香蕉叶，小心翼翼地倒入拌好了的糯米粉，再把铁罐一只一只地搁在炭炉上面的蒸笼里，蒸上几个小时。

　　蒸好的年糕，软滑如水，不黏牙、不滞齿，切片而食，幽香绕舌，那股适口的甜味，晃荡晃荡地由喉头轻飘飘地流进了胃囊里，通体舒畅。

　　别人做年糕，做不出同样的水准，登门讨教，祖母在倾囊相授之余，总会加上这几句话：

　　“磨粉的时候，心一定要诚。年糕小气，你心不诚，便做不成。”

　　祖母已去世多年了，然而，每逢新年吃年糕时，脑海里总会浮现祖母磨粉时那一张虔诚至极的脸，而这些年来，“你心不诚，便做不成”这两句话，也成了我重要的处世哲学。