这次出差，我不打算再委屈自己，陪老板去素食馆了。
我可以喝果汁吃水果，但是不能饿着老板，于是我亲自做了一餐，顺便拿手机拍了辑菜谱。
本来老板要投诉我整天搞菜谱不务正业，结果吃着吃着快哭了，说这辈子都没吃过这么好吃的.....
随身迷你锅｜第92道素
照片不吸引，现场香味诱人。拍照茶几旁边没插座，只能煮一下搬过来拍一下，没有热气腾腾，大家凭想象看吧。
相关工具后面提及。
【食材】
【主角】：番茄，香菇，土豆，豆腐，绿叶菜。
【客串】：芝麻酱（或芝麻花生酱），有机赤味噌。
把来回餐馆的时间，用于来回菜场。把点菜等上菜的时间用于做菜，绝对比上餐馆省时，省钱。
我们最近的一处卖菜的，只有一个2平米小摊档，但这足够了。我让老板挑自己爱吃的，回来一看正好是五色，吃货天赋啊。
【看图，做菜】
1.把青菜洗净，今天我们买的生菜。
装菜的是一个硅胶折叠盆，折起来只有一两公分厚，放行李箱不占地方，洗菜洗水果都方便。
2.番茄，豆腐，香菇切小块，土豆去皮切片（易熟）。
以前买菜板时送了一块很薄的塑料菜板，放行李箱完全可忽略重量。网上有很多便携的菜板，可折的也有。大点的刀不好带上火车飞机，迷你小刀可以凑合用，或到了现场买一把便宜的水果刀。
3.带一个小的电煮锅，放进行李箱不占地方，锅里面空位还可以放些别的物品。烧开水后倒进锅，插好电，把除青菜以外的全部材料放入开始煮。如果材料太多则要分批放入。
4.香菇和番茄可以令汤非常鲜香。煮开后，就开以放入青菜。青菜只要稍煮即可捞起来吃，其他材料还需要煮久一点。
5.豆腐煮到起泡泡更是好吃。菜档旁有卖豆腐的，但在路上遇到一间专做豆腐的店，有这种比较干的豆腐块，店老板反复交待，这个豆腐要煎着吃！他的意思应该是，嫩豆腐一煎就烂，他的豆腐多有优势。我们只管嗯嗯点头，回来照煮不误。
6.问题来了。这无油无盐清水煮，好吃吗？
准备一瓶酱。我用的芝麻花生酱（无添加），与有机赤味噌，两者混匀即可。为减少行李，我提前把两种酱混好了装一瓶，比例大概味噌占三至四成。
到酒店后放在冰箱，所以取出来比较干。不放冰箱常温保存几天也没问题。在锅里舀一两勺汤把酱化开就行了。
饭盒是朋友断舍离送的一个特百惠，密封性好。还嫌占地方可以用硅胶折叠饭盒，折后只有一两公分，女生的小包也放得进。勺子、筷子、叉子、吸管等可以装入一个抽绳小布袋随身带，免得放在饭盒里一走路就叮咣响。这些东西即使在外用餐也随身带，因为外面使用一次性餐具的太多了。
7.把煮好的菜夹出来，蘸着酱吃，味噌是咸的，所以汤里没放盐。
卖相不讲究了，但味道真的把老板感动了，连汤都喝光，第二天还自己动手做了一次，最后连没吃完的酱都给拿走了。
这是我喜欢的一种吃法。简单点也可以买一包盐，汤里放点盐。或者买一小瓶酱油，淋酱油吃，或其他自己喜欢的酱料，吃法和食材都是多样的。
8.问题又来了，吃得饱吗？这没做饭呢？
一定要吃米饭才能活的，可以带一个双层小蒸锅解决饭菜。因为米饭已经不是我们的必须品，所以选择小煮锅，不仅更快捷，也有更大的做菜自由度。
土豆等淀粉类食材可以担任“主食”相应的岗位。也可以带点燕麦片、藜麦等，放在锅里一起煮，还可以用水果或果汁来担任（在熟食前吃）。
这一餐营养基本是全面的，怕老板突然吃得太清淡少油，另准备了些核桃，水果店也能买到。
上图是一台便携式果汁机打的，甜菜根香蕉汁，需要喝红酒的场合，我是不是可以拿它应付下...还有用电池的果汁机，在火车上机场都可以用，所以，我们没有理由再委屈自己。
我们有专门聊做素菜的微信群，请加我微信8054120，验证消息写“进群”。
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