是谁来自山川湖海，却囿于昼夜、厨房与爱？
美食是人类永恒的追求，厨房更是回家的渴望。
在头条平台五花八门的美食账号里，有一个账号却略显不同。
2016年入驻，不到3年时间，凭借一人之力，做到千万级流量，目前累计推荐量28亿，累计阅读1亿，播放量超1亿。
除了分享好吃的菜谱外，该账号更提倡一种生活理念，旨在让懒人也能动起来，也能下厨房，为家人做“好”菜。
他是谁呢？
他叫「懒人厨房」，作为美食领域的佼佼者，他以文章及短视频的方式教大家做菜的技巧，既实用又有趣。
为了拍好一条2分多钟的短视频，他宁愿花几天时间去当地品尝美食，学习做法，也绝不乱敷衍，无愧粉丝之爱。
今日的双标题精选，专访美食达人「懒人厨房」，我们一起来听他聊聊从0打造亿级流量的自媒体运营秘诀。
Q1：请简单介绍下账号「懒人厨房」的定位?取名叫「懒人厨房」是有什么寓意吗?
从账号名可以看出，与厨房有关，自然离不开吃了，所以我们专注美食领域，更侧重分享菜谱的制作。
要说寓意，那就是希望能让更多的人“动”起来，不要做一个懒人，为家人下厨房，与家人一起分享制作美食的乐趣。让大家知道懒人也能下厨房，做“好”菜。
Q2：当初在什么样的契机下开通「懒人厨房」，您期望借助账号传递什么? 目前有多少人在运营这个账号?
开通这个账号，其实与我之前的工作有关，前公司就做与美食相关的内容，只不过范围较窄，以分享当地美食为主。比如介绍当地的餐馆，特色美食等。
在我辞职的那段期间，正逢自媒体百花齐放的时候，再加上遇到一些吃货朋友，于是就注册了这个号，那时还是分享一些当地美食，并没有想当成一份工作去做。
关于运营团队，目前我们有4个人在维护。
Q3：头条号平台有很多美食作者，您却凭优质文章收获275万粉丝，您觉得「懒人厨房」能脱颖而出最核心的优势是什么?
第一，我觉得是机遇。
当时头条号里美食的作者并不多，并不像现在有5万名美食创作者。我们的出现，正好满足平台内第一批美食爱好者的需求。收获了种子用户，之后就开始慢慢积累、成长起来。
第二，我觉得是真诚。
我们能够得到粉丝们的认可，最主要的原因是真实、有价值、可实践。换言之，就是食材展示真实充分，步骤清晰详细，可操作性强，能看懂，不啰嗦。
Q4：一般而言，您一篇文章从选题策划到最后落地大概会用多长时间，可以谈谈具体的操作流程吗?
对于我们来说，没有固定的时间，快的话1小时，慢的话需要几天。
具体流程的话，一般会按照以下步骤进行：
确定菜谱 —— 探访餐馆——拟简单的脚本 —— 厨房操作+拍摄 —— 内容修改—— 标题确定——上传—— 编辑人员复审——发布。
打个比方，今天要做的菜，是某某地的特色菜，且我们自己也没有吃过。那我们就会先到本地的餐馆寻找，看有没有这道菜，然后品尝，再跟饭店沟通询问具体制作过程等。
万一本地餐馆都没有这道菜，那我们就会到当地去品尝，回来再制作分享。
我们要确保制作的每一道菜都好吃，不能糊弄网友。
总之，不要小瞧了做菜，其实做菜也需要灵感，也需要愉悦的心情。
Q5：近期最满意的文章是哪篇？可以分享一下您在选题方面的心得吗？
近期，我最满意的一篇文章就是介绍如何做扣三丝的：《原来扣三丝的做法并不难，教你最简单的做法，丝丝入味》
其实这道菜花费了不少时间，并不是说它的做法有多复杂，而是它对刀工的要求特别讲究，切厚了，就毁了这道菜。
至于为何会选择做这道菜，因为刚过完年人们在正月里肯定是大鱼大肉吃了不少，油腻的食物吃多了，这时候最希望来一道清淡的菜解腻。
在这期间，我们就出了许多清淡的菜，来满足粉丝们的这一需求。
说到选题，其实有很多种方法：
第一、可以根据地域选题。
将全国各个省列个表格，然后根据自己的印象，大体写上每个省份的代表菜，然后再将每个省份下辖的城市再列个表，再具体去写下每个城市的代表菜等。依此类推...我相信，这里面的菜谱，够你研究许久。
第二、根据节气或者季节选题。
一年有24节气，对应的每个节气应该吃什么?
第三、根据节假日选题。
例如春节要吃什么，中秋节吃什么?重阳节吃什么?情人节吃什么?
第四、根据作息时间或者工作性质选题。
例如你经常熬夜，你应该多吃什么好?例如你因为工作需要，经常久坐，导致肠道蠕动不充分，该吃什么?
第五、根据食物分类选题。
例如家常菜、面食、甜品、水果等。
第六、我们还可以根据平台的活动以及热搜榜，热门的美食综艺节目等确定选题。
这样的选题，可能有点蹭热点，但是带来的阅读量很可观。
Q5：您的菜谱图集很多照片看起来让人垂涎欲滴，会自己拍摄还是请专业摄影师拍摄呢?
一开始，大部分都由自己拍摄，在后来，有点忙不开，就请朋友帮忙拍摄了。
其实对于拍摄这些美食的图片，我们没有更多地投入进去，没有进行过任何后期ps。
我们都是尽可能地展现食物最原始地美，将食物最真实地一面展现给粉丝，让他们去评价，让他们跟着学做。只有他们跟着后面学做了，觉得好吃，那才是最有用的。
Q6：「懒人厨房」内容多以图文+视频为主，而有的博主只主打文章或视频，您怎么看待这2种内容承载模式?他们的优劣点是什么?
以图文+视频为主，可以形成互补，满足不同层次，不同文化的粉丝需求。
图文内容阅读更加方便快捷，不会占用粉丝更多的时间，也不会耗费更多的流量，但对阅读者有一定文化要求，而且有些内容并不能完全能用文字体现出来，只能通过视频这一载体表达。
另外，图文内容与粉丝之间感觉隔了一层窗户纸，缺少亲切感。
而短视频内容，对受众没有文化要求，能够一目了然地看到制作过程，有人出境，还能增加亲切感，增粉快，让粉丝更加直观客观地做出评价。
但是短视频有固定的时长，粉丝必须看完这一视频，才能明白这一件事，并且还耗费流量，这时候就需要图文来解决这一问题，所以可以形成互补，各取长短。
就拿我们来做比方吧，在起初，我们也是做的图文，经营了一年多，也才收获了4万多的粉丝，但是在做了视频后，半年就收获了将近百万的粉丝，这对粉丝的增长是显而易见的。
Q7：「懒人厨房」标题中的画面感、细节以及利益点等非常吸引人，可以具体分享下标题技巧吗?
标题是点睛之笔，一篇好的文章，没有一个好的标题，那也是白搭。
我们写美食的标题，一般遵循这几点，善用疑问句，巧用数字，合理用代词，留悬念，不过分夸张，不写生僻字等。
善用疑问句，
能够让粉丝们主动参与进来，进行回答，从而增加互动。
巧用数字，
标题中带有数字更容易吸引粉丝们的注意力，更加有说服力。
合理用代词，
如果一个简单的菜谱，非常非常普通，你着实不知道该怎么写了?那你可以用它代替，也比直接写出普通的菜名强。
留悬念，
就是隐藏重要信息，吊起网友们的阅读胃口，想要知道真相就必须要点击进去阅读。但是不能适得其反，故弄玄虚。不过分夸张、不标题党，否则被机器打压。
其次，我们还要善于用双标题，在写标题的时候，我们还要揣摩网友和粉丝的搜索习惯。
例如，粉丝们想看某一菜谱的制作，他可能就会在搜索栏中，写下某某菜怎么做？或者某某菜的做法，或者某某菜名。
这时候，我们就需要发挥双标题的作用，可以在副标题中，加上某某菜的做法，或者某某菜怎么做?
虽然这样的副标题暂时并不能带来太多的阅读量，但是从长远来看，只要用户搜索了这样的关键词，基本上都会有你的文章出现，日积月累，就会给你带来不少流量。
Q8：「懒人厨房」在头条号平台的成长速度非常快，入驻2年多已累计28亿推荐量，1亿阅读量，可以和大家分享一些运营经验吗?
1. 保持内容的持续输出，不断更，有创新。
2.多与粉丝互动，尽量做到回复每一位粉丝的评论。
3. 定期搞些小活动，给粉丝们抽奖送礼等。
Q9：您是从什么时候开始喜欢美食，有什么难忘的故事吗?
其实从孩提时代开始，我就喜欢美食。
那时候自己不做饭，就没饭吃。因为家里并不富裕，父亲又常年在新疆打工，只有年底才回来一趟，母亲独自一人抚养着我和哥哥，家里还有几亩田地要种，每天忙到饭都吃不上。
都说穷人家的孩子早当家，我和哥哥也就适应了，自己学会了挑菜、洗菜、炒菜、煮饭。
要说难忘的故事，还得从小时候的一件事说起，记忆犹新！
有一天，不知道母亲从哪里弄了一只梨回家，然后偷偷地放在书桌抽屉里。我去翻找东西，正好看到了这个梨，那时候还不认识梨，就问母亲是什么?
母亲说这是红薯，现在不好吃，要留着做种子用的，那时候我也就信了，就放回了原处。
第二天，我再打开抽屉，发现“红薯”不见了，就急忙去找，却发现哥哥正在啃着。其实，那时候母亲有点迷信，她觉得“梨”谐音“离”，认为分梨就是分离的意思，担心我们兄弟2人吃了，以后肯定会经常吵架之类的。
Q10：做美食的人往往都热爱并享受生活，可以推荐几道您最喜欢做的美食吗?
我比较偏爱糖醋一类的菜，比如糖醋排骨，糖醋鱼。可能也与地域有关，我家乡的菜口味都比较偏甜，煮肉时都会加糖，酸酸甜甜的菜吃在嘴里不仅香味十足，而且酸甜的口感还能促进食欲。大家没有食欲的时候，来一盘真的很不错。
除了糖醋一类的食物，我平时还特别爱做一些重口味的美食，比如水煮鱼、酸汤肥牛、泡椒牛肉、酸辣鸡杂、毛血旺等等，这几道菜爱吃辣的朋友一定不要错过。
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