我是吃货
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普罗旺斯致命的美 收集 10400干锅萝卜的做法 主料: 旱萝卜 香菇 五花肉 辅料: 葱蒜 干辣椒 调料: 生抽 耗油 糖 盐 鸡精 1.萝卜去皮切片,香菇切丝,香肠或者肉切片 2.锅里下油,放入葱蒜炝锅,放入五花肉炒出油,然后依次放入香菇丝,干辣椒爆香 3.放入萝卜片,爆炒到焦黄 4.淋入生抽,糖,耗油 5.调入盐和鸡精调味,最后撒上点葱绿段装盘出锅
10400
收集 95300【泡椒凤爪最简单做法】 材料:鸡爪、泡椒、红椒(选用,增加点颜色)、青柠檬(实在家里米有,那也算袅)、老姜、蒜瓣、料酒 1、鸡爪剁成两块入锅,放姜片、蒜瓣、少许料酒煮开,继续煮,根据自己喜欢的熟烂口感决定时间,煮好后冲凉水降温,洗去浮沫,泡在凉水中 2、调汁:泡椒水、凉白开、柠檬片、红椒块,放入晾凉的鸡爪浸泡入味。夏天的话可以盖上保鲜膜,放冰箱冷藏
95300
收集 91200栗子排骨煲 做法: 1)将肋排洗净,加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和水拌匀腌制30分钟。2)栗子去壳用滚水灼烫一下。3)砂锅洗净,放蒜头、粟米油爆香。4)放肋排,倒入芡汁(腌制肋排的酱汁,加点清水),淹没肋排。5)放栗子,盖盖大火煮滚,转小火煲30分钟收汁即可
91200
收集 57100红糖“煎”苹果的做法(生理期抚慰女性的绝妙小甜点)】1、锅中倒入红糖和水,小火,慢慢的将其烧融; 2、放入切片了的苹果,依然用小火,慢慢的两面煎; 3、直煎到两面色泽很深,苹果略微脱水的样子,至少要5分钟以上,就可盛起苹果,淋少许酸奶点缀装盘食用。
57100
收集 81600美味卤肉饭】材料:五花肉,香菇,洋葱,姜,桂皮,葱蒜,小青菜.做法:1.肉切大块,过水焯10分钟捞出洗净切小丁,香菇切丁。锅里热油,加姜片与洋葱头炸至金黄。加肉丁与香菇翻炒。2.倒入老抽翻炒后倒入紫砂煲,加水没过肉。放桂皮葱蒜煮2小时。3.煮饭,放上卤肉,烫熟的青菜即可。
81600
收集 33700凉拌金针脆黄瓜 1.准备好独蒜、金针菇和黄瓜生抽和白醋。 3.姜蒜切细末;加入生抽、白醋调成味汁备用。 5.黄瓜洗净、切细丝;用少许盐腌制10分钟,挤净水分。 6.金针菇切去根部、洗净。 7.金针菇入开水中焯一会,捞起沥干水分 8.味汁倒入金针黄瓜中,淋上芝麻油拌匀 小贴士 1.经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
33700
收集 52500(汤鲜鱼嫩的酸菜鱼)新鲜的草鱼洗净杀好整理好的鱼.将头、尾、骨、鱼腩放一碗内.鱼片放一碗内.分别用少量盐.鸡精、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟.酸菜洗净.切成段.锅内下油.放入姜.蒜蓉爆香后.下入泡椒.酸菜翻炒至出香味.另起一锅.热油放入鱼骨.鱼头略煎.加入清水4碗.加盖大火煮开.加入鱼腩、鱼尾、及炒好的酸菜类.加入盐.鸡精.白胡椒粉.煮好后.将所有的鱼都捞出来放入碗内.再放入鱼片煮至变色.马上连汤连鱼片倒入碗内.干锅将干红椒及花椒略爆香.放在鱼片上.再烧约2大匙热油.淋在鱼表面即可。
52500
收集 153300(麻辣烫)将做好的骨汤倒入锅内烧开.放入麻辣火锅底料一包烧开.接下来将不易煮熟的食材先下锅烫:如鱼丸、肉丸、火腿肠等、再放土豆片、蘑菇、豆腐等.绿叶蔬菜很快熟.可最后放.红薯粉条需先用温水泡软.再放入锅内烫熟.烫好的食材.盛入碗内.再加入少许的红汤搭配即可食用.说明:我用的是大红袍火锅底料.火锅底料里已经包含有所有的香料了.如牛油、姜、花椒、辣椒、郫县豆瓣、草果、桂皮、八角等材料了.所以不需要再特别购买配制什么了.一包火锅料几块钱全搞定了。
153300
收集 53200手撕包菜做法:圆白菜剥开撕成片;干红辣椒洗净切小段;将圆白菜上锅蒸至稍软且水分流失一些后取出备用;另起一锅烧热油,爆香辣椒、葱、姜、豆豉辣酱,放入圆白菜迅速翻炒,烹入六月鲜酱油激出香味儿,调入适量盐、鸡精即可!
53200
收集 27900葱油拌面 食材 面条500g、洋葱1个 配料 油、香油、盐、小葱 【做法】 ① 小葱切段,洋葱切丝;蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水,倒入锅内煮沸待用。 ② 锅内放水,加入盐和油煮沸后,放入面条,煮沸后加入小半碗冷水,再次煮沸即可;煮好的面条放入凉白开中过冷。 ③ 起油锅,放入洋葱炒香,撒入葱段小火煸炒,使葱香味融合到油里面。拌入面条,淋上兑好的汁水,拌匀就可以吃啦
27900
收集 170900麻辣土豆烧鸡翅做法: 1.鸡翅剁小块,泡去血水,平底锅放少许油,小火慢煎至金黄。2.土豆去皮切片,煎完鸡翅后继续煎土豆。3.底油爆香姜蒜,下干红椒和花椒炒出香味下豆瓣酱炒出红油。4.放入鸡翅和土豆片,调入生抽和适量的糖,加少许水焖10分钟。5.装盘后洒葱花和熟白芝麻即可
170900
收集 18200炸藕盒 原料:莲藕2节,肉馅100克,香葱1根,姜1块,泡发香菇4朵,酱油1汤匙(15ml),料酒1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3克),香油1茶匙(5ml),味精1/4茶匙(1克)
18200
收集 68300【香炸土豆丝丸子】1.土豆切成细丝,放清水中洗去淀粉。2.豆腐捏碎,洋葱.青椒.火腿切细末拌匀,加入盐.鸡精和五香粉拌匀。3.鹌鹑蛋裹上豆腐泥团成球状,将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉。4.再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝,锅中倒油烧至五成热时放入,中小火炸至金黄色捞出装盘。
68300
收集 63000【桂花糯米藕】材料:莲藕 糯米 白糖 冰糖 红糖 做法:1糯米提前一天浸泡,洗净,沥干。倒入白糖,拌匀;2莲藕洗净,不去皮;3距顶端2cm处切开;4用筷子往藕孔中填入糯米;5用牙签固定盖子;6藕放入高压锅,倒入冰糖和红糖;7倒水,没过莲藕,高压蒸25分钟。放凉点切片,淋上糖.
63000
收集 55700可口鸡丝凉面做法:鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺。做法:1. 食材备好。2. 锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。3. 捞出在水里过下凉。4. 顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。5. 黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。6. 熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起调成汁。7. 锅中水烧开下入面条。8. 水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。9. 最后调料汁浇在面条上就好了
55700
收集 84300糖醋鱼 主料1500g黄河鲤鱼 配料2大勺番茄酱 3/2小勺盐 10g大葱 5g生姜 5g大蒜 1小勺白酒 1小勺料酒 1/2小勺胡椒粉 2大勺陈醋 3大勺白糖 1/4小勺味精 50g干淀粉 制作步骤 1 所有材料准备好。 2 鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。 3 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。 4 先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。 5 干淀粉放入碗中加入适量的水调
84300
收集 104900糖醋小排骨-网上厨房 将肋排洗净后,冷水下锅焯水; 将肋排用吸油纸吸干水分备用; 起油锅,紧接着放入冰糖,小火使之溶化; 放入小肋排快速翻炒,使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面; 紧接着把排骨拨到一边,放入葱姜蒜、八角、香叶爆香; 放入事先调制好的糖醋汁(醋一茶匙,酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙,盐1/3茶匙,料酒一茶匙。)再加少许开水,炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟; 10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可。
104900
收集 31600(麻辣牛肉干)新鲜牛肉腿肉500克、放入香叶5片、八角4颗、桂皮10克、小茴香5克、姜片4片、生抽1大匙、老抽1小匙、细盐1小匙、加入清1300ml.大火煮开后转小火煮20分钟.将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片.锅内烧开水.放入牛肉片煮至起泡.捞起冲净.沥干水份.将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内.大火煮开后.加盖小火煮约60分钟.至水份差不多收干.用筷子大力可以插入肉块中.捞起肉块.切成5CM长条状.锅子烧热.放入白芝麻.小火炒至表面微黄.加入辣椒粉.花椒粉.五香粉小火炒出香味.盛出备用.将生抽、砂糖、
31600
收集 185500【美味口水鸡】 麻鸡洗干净放入冷水,姜片,葱段,十粒花椒,烧开后转小火煮五分钟,再关火焖熟,大约十五分钟左右 用筷子撮一下鸡腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示鸡熟透,捞出放入冰水中泡冷 洗干净锅,放入少许两汤匙油,剩余花椒,小火爆香后捞出花椒,舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中,拌均匀辣椒粉,继续烧热剩余的油,冒烟的时候可以关火,倒入辣椒粉中,迅速拌均匀,然后加入蒜末,生抽,鸡汤,香醋调成酱汁 炒香花生米,去衣压碎成粗颗粒,炒香芝麻,备用 鸡捞出切块码放碟中,倒入酱汁,撒上芝麻和花生碎,撒上葱花即可
185500
收集 15200(避风塘炒虾)材料:基围虾300克、干辣椒、蒜籽、姜、面包糠、盐、油、胡椒粉、淀粉、料酒、做法:新鲜的基围虾剪去虾须.从虾背剪开.去掉沙线.然后洗干净沥干水.处理好的虾加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟.腌好后滗去虾里面的水.锅热油(油可比平时炒菜稍多一点)烧至七成热后放虾炒至完全变色即可.干辣椒切小段、姜、蒜切末.另起锅.加热油.放干椒段、姜末、蒜末.小火炒香.然后放面包糠炒至金黄.放虾和炒好的面包糠一同翻炒.出锅前撒点葱花即可。
15200
收集 172400鱼香茄子做法:1.茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软;2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末;3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子;4.收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精~很好吃的家常川菜
172400
收集 74700剁辣椒炒鸡胗做法:1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。
74700
收集 69600香辣皮皮虾做法: 1.皮皮虾洗净,控干水分 2.准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒 3.炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香 4.待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣 5.放入淋干水分的皮皮虾 6.倒入少许黄酒大火翻炒 7.加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀 8.加少许盐、糖调味,炒匀后即可出锅
69600
收集 26600酸辣米粉拌菠菜的做法如下: 功效:健脾开胃 瘦身减肥 原料:江西米粉;菠菜;小红辣椒;蒜;青葱; 调料:生抽;细砂糖;香醋;香油;盐; 上班族快手早餐:酸辣米粉拌菠菜 步骤与做法: 1、米粉放入冷水中,开火,煮开之后,再煮15分钟左右,直到米粉变软,用手拿一根,轻而易举就断了,就可以了;煮好的米粉用凉水冲凉之后,放入漏勺里控干水分备用; 2、菠菜清洗干净之后,放入煮开的热水里,焯熟;焯好的菠菜用冷水冲洗干净,挤干水分和米粉一起放在盆里备用; 3、生抽,香醋,辣椒末,蒜末,葱末,香油,细砂糖都放在一起搅拌
26600
收集 53900(四川盆盆虾)材料:鲜虾、芹菜、香菇、莴笋头、干红椒、花椒、姜蓉、蒜蓉、做法:鲜虾洗净.用牙签在背部挑去虾线.香菇泡发后切片.莴笋头切片.芹菜切段.姜蒜磨成蓉.锅内下油.烧热后.将虾放入炸至金黄色捞出备用.锅内留一些炸虾的油.放入姜蓉、蒜蓉、郫县豆瓣酱、干红椒爆香、放入少量高汤或清水、放入盐、糖、醋调味.煮开后.放入虾、窝笋头、芹菜、香菇大火煮开后.即可装盆.先将莴笋头、芹菜、香菇装在碗底.再把虾铺在上面.放上香菜装饰即可。
53900
收集 125100三杯鸡做法:1.姜一小块切片,鸡肉切小块。2.热锅倒油,爆香姜片,3.下鸡肉炒至变白,倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙,翻炒均匀后加水,不要过面,4.盖上锅盖,焖至收汁即可。PS:这道菜的特点是酸中带点甜,又因鸡肉炒过,并且在最后焖至收汁,所以很香。
125100
收集 78600韩式辣酱炸鸡块 炸鸡块材料:鸡腿4个,姜末1勺,米酒1大勺,盐1/4小勺,胡椒粉1/4小勺,红薯淀粉适量。 韩式甜辣酱材料:大蒜2瓣,韩式辣椒酱1大勺,番茄酱1小勺,辣椒粉1小勺,酱油1小勺,白醋1小勺,白糖1大勺,蜂蜜1大勺,水5大勺,熟白芝麻1大勺。
78600
收集 92000蚝油翡脆包菜卷做法:食材明细:包菜适量 香葱适量 肉泥适量 胡萝卜丁适量 精盐适量 辣椒油适量 蒸鱼豉油适量 蚝油适量 制作步骤1. 备好包菜。2. 包菜撕成一片片冼净,放进开水里氽水后过冷水待用。3. 氽好水的包菜。4. 备好香葱猪肉馅。5. 胡萝卜丁。6. 取氽好水的包菜叶放进切菜板上铺平,放上胡萝卜丁,猪肉馅。7. 卷成卷。8. 卷好的包菜卷。9. 卷好的包菜卷放进蒸锅里隔水蒸熟。10. 上桌淋上李锦记蒸鱼豉油,蚝油。11. 淋上辣椒油即成。12. 翡脆包菜卷。
92000
收集 147600鱼香土豆片做法: 1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出; 2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入; 3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀, 加入花生米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。
147600
收集 24200四川 鱼香肉丝 1.猪里脊切细丝后放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分钟; 2.黑木耳泡发后切成细丝,胡萝卜洗净去皮擦丝; 3.取一小碗,将生抽、老抽、白糖、陈醋、水淀粉、清水、盐、香油调和成鱼香汁备用; 4.锅热油,将肉丝放进去划炒至变白色后盛出备用; 5.将锅洗净重新注入油,加入葱姜蒜茸翻炒出香味后倒入剁椒酱炒出红油; 6.加入胡萝卜丝和木耳丝,翻炒至胡萝卜变软后加入肉丝,倒入鱼香汁顺时针翻炒即可。
24200
收集 119900吃得过瘾的的川菜—麻辣鲜香的手撕鸡 做法: 食材:鸡腿2只,美人椒4个,小葱1根,红辣椒十几粒,大葱半个,姜1小块,花椒,麻椒十几粒,蒜4瓣 调料:酱油2勺,盐少许,鸡精少许,料酒适量,白砂糖 1:配料切好。锅中加水倒鸡腿,姜,大葱,料酒,煮20分钟。捞出冲凉再用手撕成鸡丝。 2: 锅中倒入花椒,麻椒,干辣椒,蒜翻炒出香味。倒入鸡丝继续翻炒,直到鸡丝变得有些焦脆为止。 3:加入2勺的酱油继续翻炒。加入美人椒。翻炒均匀,再加入盐少许,鸡精少许,白砂糖少许调味。
119900
收集 30400【酸菜烧肥肠】1、猪大肠和花椒八角干辣椒煮开,放入一匙白酒不盖锅盖,煮20-30分钟2捞出切段,酸菜切丝,红椒姜切片切片。2、锅里放油,把肥肠煸炒至微黄干松。3、放入蒜干辣椒姜片,炒出香味后放酸菜兑水淹没食材,放入生抽盐,大火烧开,小火焖烧30分钟。4、大火收汁,放红椒炒断生,放鸡精。
30400
收集 105200【肉末蒸豆腐】 自己在家动手做 1.榨菜切成碎。 2.豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。 3.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。 4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好
105200
收集 107700【肉末烤茄子】1油锅放入一半的葱末、蒜末炒香,再放肉末翻炒,加白糖炒匀盛出备用;2茄子放入微波炉用中火1分钟直到稍微变软,切一条口子刷上橄榄油;3放入剩余的葱、蒜放入预热到170度的烤箱中烘烤5-8分钟,取出茄子放上肉酱,继续烤3-5分钟,最后撒上黑胡椒辣椒油
107700
收集 147700『菠萝饭』『菠萝饭』1.香米和糯米提前一晚上浸泡;2.菠萝切开四分之一,挖空菠萝身和菠萝盖,小心别戳破;3.菠萝肉留下少许切丁,混合进洗净的香米和糯米内;4.将米装进菠萝,添水接近米高;5.用牙签固定好菠萝盖;6.蒸锅中火蒸1个半小时左右至米饭全熟。
147700
收集 94900糖醋鱼块 1.将草鱼的内脏清除后洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盘中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。 2.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加热至7成热时,把鱼块放入,煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份,放入盘中。炸鱼的油倒出不用。 3.将锅洗净擦干后,中火烧热,再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),倒入番茄沙司,200毫升清水和白醋搅匀,烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐,继续搅匀,然后淋入水淀粉,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌勾芡。 4.将糖醋芡
94900
收集 117700【干煸四季豆】1.四季豆500克,摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;2.豆角入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;3.锅中留1大匙油,将100克猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;4.倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可~
117700
收集 53000虾肉藕夹 作法 1.准备一些葱姜水,将虾仁先拍松,再剁成肉泥虾肉藕夹 2.调入少量盐、胡椒粉、料酒、葱姜水打匀,将藕去皮切成薄片虾肉藕夹 3.取两片相当大小的藕片,往一片上抹上一些虾肉,用另一片压在上面成藕夹虾肉藕夹 4.用生粉、面粉和鸡蛋和一边清水调成浆,把藕夹放浆里均匀地裹上,再裹一层黄金面包糠虾肉藕夹 5.油烧至七成热,放入藕夹两面炸熟即可
53000
收集 89200椒盐虾做法:1)将虾须和虾枪剪掉,去虾线后加少许盐。2)加适量淀粉和料酒拌匀腌制半个小时入味。3)锅中放适量油,入腌好的虾煎至两面上色金黄盛出备用。4)蒜和彩椒切成粒,利用锅中煎虾的底油,炒香。5)将蒜粒炒至金黄,加入煎好的虾同炒。6)最后加入椒盐调味出锅即可
89200
收集 97800DIY鱼香茄盒做法:1、蛋清,肉末,葱姜加盐胡椒粉拌均;茄子中间切一刀不断,塞上肉末。2、面粉,水,蛋黄搅拌成酸奶浓度,入油锅炸至金黄。3、锅里的油倒出,入鱼香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末,盐,白糖,香醋,生抽,香葱末)炒下,兑半碗高汤煮开。4、入茄盒翻炒,焖三分钟,水淀粉勾芡即可。
97800
收集 67800【香辣藕丁】1.猪肉切丁提前用料酒1大勺.生抽1大勺.盐.鸡精和少许淀粉腌15min;2.猪肉丁下油锅滑炒成熟,莲藕和豆角切丁;3.热锅凉油爆香葱花后加1大勺甜辣酱炒出红油,先下豆角炒熟,再下藕丁,中间烹入料酒;4.加入炒好的猪肉丁,加盐和鸡精调味即可
67800
收集 1418001. 玉米粒表面一定要都裹上干淀粉,所以玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。入锅摊平后,不能动,否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。2. 我这里是用市售的新鲜甜玉米做的,饭店里一般用玉米粒罐头来做,口感会更好些。3. 玉米要事先煮熟再做,这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉,可以当饮料喝。也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。by 月亮晶晶
141800
收集 54400【DIY虾仁滑蛋】原料:鸡蛋、虾仁、小葱、姜、盐、白酒等;做法:虾仁清洗干净,挑去沙线,加入一点白酒腌制;小葱切碎,姜切末,鸡鸡蛋打散,加入葱姜;加入两大勺水,加入少许盐,搅打均匀;最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌;锅里放少量油,油热后,加入蛋液,翻炒至熟,即可出锅啦。
54400
收集 134000麻婆豆腐 主料: 猪肉末、豆腐、 辅料:郫县豆瓣酱、蒜、姜、葱、豆豉、生抽、糖、花椒粉、鸡精 1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。 2. 热锅入油后加入肉末炒香取出,再加豆瓣酱,葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽,鸡精, 糖调味,放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。 3. 待汤汁浓稠时,加少许湿淀粉勾芡,淋明油出锅,撒上花椒粉香葱末即可。 4. 花椒粉一定要用四川的,才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。
134000
收集 141600鱼香茄子煲—冬季的下饭菜 材料: 茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙 鱼香汁的调法:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量 水淀粉的比例:3茶匙淀粉+3大匙水 1.材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。 2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻,(不用加调味腌,否则会咸)将鱼香 汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。 3.锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。 4.炸至茄条软身。 5.将茄子取出沥干油份。
141600
收集 25100麻辣香锅 原料:鲜虾6只 鸡翅5个 平菇3朵 土豆1个 莴笋半根 豆泡10个 油菜4根 香菜4根 配料:花椒50克 干辣椒15根 大料1个 山奈1个 香叶2片 草果1个 豆蔻1个 丁香3粒 小茴香10克 大葱5片 姜4片 蒜5瓣
25100
收集 99500莲藕肉丸 食材:猪肉 莲藕 葱花 料酒 盐 鸡精 淀粉 制作: 1. 猪肉剁碎,剁肉的时候适量加点水,每次加少许,大概就是1小勺的样子,加2次就可以。当然肉量大的话,要适量加多次数的。肉馅剁好后,加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。 2. 莲藕洗净、去皮,直接对着猪肉擦成蓉。 3. 将猪肉和莲藕蓉混合,顺着一个方向拌匀,再加入葱花拌匀。 4. 搓成丸子,图中这些只是一部分哈。 5. 锅中发适量油,烧至四五成热,就可以下丸子炸了,火不要太大,中小
99500
收集 79400(牛肉土豆焖饭)做法:1、牛肉、土豆、胡萝卜洗干净全部切丁.姜切片、香菜切段备有.大米淘洗干净后放入铸铁锅,加入适量的水.锅热油烧至五成热.放入姜片、蒜籽和香菜根炒出香味.放入牛肉丁一起翻炒(有时间的话.牛肉能加生粉和生抽腌制十五分钟更好)牛肉炒变色后加适量酱油翻炒均匀.放入土豆丁和胡萝卜丁一同翻炒均匀.加盐调味.炒好的牛肉土豆倒入铸铁锅内.大火烧开后改小火慢焖.基本上二十分钟后就差不多都熟了.关火再焖三分钟.用木铲翻拌均匀后.加入生菜再焖一分钟.出锅前再拌匀一次(我还加了少许的煲仔饭专用酱油.没有可省.或用蚝油代替均可)
79400
收集 37000(香菇腊肠焖饭)材料:大米、腊肠、香菇、胡萝卜、土豆、姜、蒜、香葱、油、海天365高鲜头道酱油、老抽、盐、做法:腊肠切段、姜切丝、香菇、胡萝卜、土豆、大蒜切丁.锅热油.放入并不能丝和蒜粒爆香.放入腊肠一同翻炒.再放入香菇、土豆和胡萝卜一同翻炒.放少许盐.放海天头道酱油调味、老抽上色.翻炒均匀.大米淘洗干净后用清水泡半个小时(比平时煮饭的水少一丁点)倒入炒好的菜.盖上盖后.按下煮饭键(我用电压力锅)煮好后焖至可以揭开盖子,吃之前拌匀即可。
37000
收集 176400干煸辣子鸡 材料:肉鸡半只,杭椒,小米椒,花椒一把,丁香1个,干红辣椒,蒜葱姜,料酒,老抽,糖, 1、鸡剁块,辣椒剪好,葱姜蒜切好。锅热下油,直接倒干辣椒和花椒丁香爆香。继续加葱姜和一半的蒜爆香,一定要炒出香气。 2、加入鸡肉翻炒至肉发紧发白,倒料酒继续炒。将鸡肉的腥气炒出来。加老抽翻炒。加盐,糖,盖上锅盖中火焖5分钟。 3、开盖儿继续翻炒,加另一半大蒜继续翻炒。加入新鲜辣椒稍微翻炒两下出锅
176400
收集 116300鱼香肉丝 主料:猪里脊肉300克、绿尖椒1根、胡萝卜1/4根、冬笋1/2根、黑木耳6朵 配料:腌肉调料(生抽5ml、料酒5m、水淀粉20ml)、鱼香汁(生抽5ml、醋15ml、白糖45克、盐1克、水淀粉20ml)、色拉油80ml、葱、姜、蒜末适量、四川泡辣椒4、5根 1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟;绿尖椒、胡萝卜、冬笋切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝;调好鱼香汁,葱、姜、蒜切末,泡辣椒切末; 2、锅中放油,六七成热时放肉丝大火快速滑散至变白盛出;锅中放少许油,放
116300
收集 182300如何做出细腻滑嫩的蒸水蛋 主料:鸡蛋,温开水; 调料:盐少许,生抽一小匙,芝麻油0.5小匙,葱花适量; 1.鸡蛋磕入碗中,加少许盐充分地搅匀成蛋液;加入温开水(用量为蛋液的1.5倍左右)再次充分搅匀;盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂; 2.蒸锅内的水烧开,放入蛋液,盖盖,中小火,蒸约10分钟,关火后不开盖再焖几分钟;将生抽与芝麻油混合,倒在蒸好的水蛋上,最后放入葱花即可
182300
收集 46100孜然牛肉
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收集 137000【蚂蚁上树】 材料:肉末100克、粉丝100克、葱姜适量。 调料:辣豆瓣酱1大勺、糖1/4小勺、生抽1小勺、油1大勺、清水100ML。 做法: 1、粉丝用开水泡软,捞出剪断,沥干水分。 2、锅内入油,爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来。 3、调入1大勺辣豆瓣酱,翻炒匀。 4、往锅内倒入100ML的清水。 5、调入糖、生抽拌匀。 6、倒入泡软的粉丝。 7、翻炒至汤汁收干,撒上葱花炒匀即可。
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收集 49900【老干妈蒸茄子】做法:1)酱汁:老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。2)将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。3)将蒸好的茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。4)在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。5)取一只小锅,将油烧热,然后浇到茄上即好。
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收集 134000茄子豆角——不容错过的超级下饭菜 用料:茄子200g、豆角200g、干辣椒5个、大蒜2瓣、蚝油20ml、生抽10ml、油适量 1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎; 2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油,豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油; 3.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒,加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。 超喜欢这道菜~~~
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