给他的美好美食杰

【锅包肉老方子老口味】原料：里脊8两，淀粉5两。辅料：葱丝，姜丝，香菜，胡萝卜丝，蒜茸各适量。调料：糖，米醋，盐，味，香油，料酒各适量。制法：1.将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）2.把以上调料调好碗汁备用。3.将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩，捞出。4.将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可。特点：酸甜适口，外焦里嫩。

138700

收集 766 0 0

（川辣牛肉丸汤面）材料：牛肉丸、面条、鸡蛋、芥菜、红萝卜、葱、香菜、川辣酱、盐、麻油、鸡粉、糖、蚝油。、做法：备材料.芥菜、葱、香菜切段.红萝卜切丝.面条煮开过凉备用.另用适量的水（1人份量）下点盐、糖、鸡粉煮牛肉丸10分钟.投下芥菜与去壳的鸡蛋煮一下.不喜欢吃窝蛋的人就把蛋划开吧.煮至蛋白凝固.下红萝卜丝、葱、香菜、关火.装碗.拌进川辣酱、蚝油，淋下麻油即可食用。

76600

收集 5950 0 0

【蒜蓉粉丝娃娃菜】做法：1.将炒锅烧热放入2大勺色拉油（平时炒菜的量）、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄2.然后放入剁椒炒出香味3.再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤（可以用鸡汤或清水）大火烧开后关火4.将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以酌情加盐5.将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜掉下来的碎菜放到粉丝底下6.将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条7.将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上8.将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些。

595000

收集 146 0 0

【海米鸡蛋卤面】 1.准备面条，海米，鸡蛋，韭菜，生抽，香油，鸡精，盐，醋。 2.韭菜切段，海米冲洗后用鸡蛋液泡软，热油锅滑炒海米鸡蛋液，加入清汤。 3.另外起锅煮面。 4.将清汤鸡蛋中加入盐、生抽、香油、鸡精和少许醋。 5.关火前两分钟加入韭菜段，烫熟韭菜。 6.面煮好后，将卤汤浇到面上即可。（via:蜜糖厨房）

14600

收集 1309 0 0

【酱爆鱿鱼须】1.锅里放水把鱿鱼焯水，变白即可捞出。2.两大勺酱油 1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓匀。3.再放入几片姜片、胡椒粉，加一点白酒，腌制十五分钟。4.热油锅，爆香蒜末和杭椒干。5.倒入鱿鱼和腌酱、几滴白醋，大火翻炒一到两分钟收汁即可。

130900

收集 2 0 0

酸辣拌豆腐

200

收集 50 0 0

【绿豆芽炒年糕】绿豆芽洗净，韭菜切段，年糕切薄片，将年糕片稍焯一下，过冷水捞出;绿豆芽也在开水中焯一下，至七成熟，捞出;另锅放入2汤勺油，将年糕和绿豆芽放进去翻炒几下;加入1汤勺美味鲜酱油;加入少许盐调味，由于美味鲜酱油有鲜味，味精就不必加了;将韭菜段一起放入，稍加翻炒即可装盘食用。

5000

收集 111 0 0

（喝汤就能去痘.绝对靠谱）脊骨、配料：菜干、蜜枣、薏米、姜、枸杞、盐、料酒、香醋、做法：菜干一把、蜜枣两人粒、薏米小半碗.菜干浸泡半小时.展开所有叶片.清洗干净.蜜枣和薏米过水洗净.脊骨洗净后凉水入锅焯水.煮至大量血沫浮起.用筷子逐个夹出骨头.注意避开血沫.放入烧开的砂煲中.用筷子逐个夹出骨头.注意避开血沫.放入烧开的砂煲中.依次放入薏米、蜜枣和菜干.放入一块拍散的姜.加少量料酒和数滴香醋.大火煮开后.转小火煲1.5小时.加少量盐.加枸杞.继续煲5分钟关火即可.贴士：薏米微寒.体质虚弱的人不宜天天喝.去痘.你喝汤了吗？

11100

收集 266 0 0

（脆嫩鲜甜蚝油生菜）生菜、浇汁：蚝油、生抽、大蒜、红辣椒（可省）生菜在洗米水中浸泡20分钟后洗干净.用淡盐水浸泡5分钟.捞出沥干.大蒜3瓣剁碎.分两份.红辣椒是配色用的.炒锅坐油，入一半的蒜末小火爆至微黄.倒入三勺生抽.滚出香味.倒入两勺蚝油拌匀.加入另外一半蒜末和红辣椒末.用水淀粉勾芡.关火盛出备用.煮锅坐水.烧至大开.滴几滴油，加少许盐.放入生菜.用筷子迅速翻拌.基本都变成翠绿色即可盛出.沥掉大部分水分后.浇上前面的浇汁即可。

26600

收集 502 0 0

（清蒸迷你狮子头）取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁.再剁成颗粒状的肉蓉（细切粗剁）将葱白和马蹄分别切成碎.生姜用磨泥器磨成泥.将肉蓉放入碗内.加入细盐1/2小匙、蚝油1大匙、砂糖1/2小匙、味精1/4小匙、白胡椒粉一小撮、十三香粉一小撮、及马蹄碎、葱白、姜泥、用筷子顺时间搅拌至肉起胶状（夏天需移入冰箱冷藏2小时）将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致.取一小份肉馅.用双手交替摔成圆球状（夏天要移入冰箱冷冻片刻）将有些变硬的肉馅.再次用双手搓圆.放入深盘内.锅内烧开水.放上盘子.加盖大火蒸10分钟.蒸好的成品.倒出里面的汤汁.和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠.淋在肉丸表面即可.

50200

收集 530 0 0

（京酱肉丝）材料：猪里脊肉250克、京葱白100克、做法：猪里脊肉先切成0.5CM的薄片.再切成细丝.将肉丝用蛋白一颗、玉米淀粉1大匙、料酒1大匙、清水1大匙、腌制20分钟.锅内下油.油温4成热时就放下肉丝快速滑炒.炒时用筷子拨散.当肉丝变色时马上盛出.锅内留底油.放入甜面酱3大匙.砂糖1茶匙炒至出香味.再放入事先炒好的肉丝.翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可.将京葱白切成细切状.摆放在盘底.上面盛装肉丝即可。

53000

收集 399 0 0

（麻辣牛肉干）新鲜牛肉腿肉500克、放入香叶5片、八角4颗、桂皮10克、小茴香5克、姜片4片、生抽1大匙、老抽1小匙、细盐1小匙、加入清1300ml.大火煮开后转小火煮20分钟.将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片.锅内烧开水.放入牛肉片煮至起泡.捞起冲净.沥干水份.将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内.大火煮开后.加盖小火煮约60分钟.至水份差不多收干.用筷子大力可以插入肉块中.捞起肉块.切成5CM长条状.锅子烧热.放入白芝麻.小火炒至表面微黄.加入辣椒粉.花椒粉.五香粉小火炒出香味.盛出备用.将生抽、砂糖、

39900

收集 747 0 0

（韩国泡菜锅）材料：北豆腐、金针菇、五花猪肉片、鲜虾、胡萝卜、莴苣、姜蓉、蒜蓉、香葱、韩式泡菜、调味料：盐(或生抽、蚝油)鸡精、韩式辣酱(我没有用了陴县的豆瓣酱)高汤(我直接放的水)做法：韩式泡菜：有白萝卜和白菜、还有泡菜的调味丝、泡菜水都一起倒进去了.锅内下油.把姜蓉、蒜蓉、香葱爆香、把五花肉片放入炒至金黄色.放入韩式辣酱炒出红油.取一砂锅.把五花肉片.及泡菜放入.把其它材料摆在上面.再放入高汤.放入盐(或生抽、蚝油)使其增加一点咸味(记得不要放太咸.因为泡菜的味煮出来会很咸.炒肉时放的辣酱也有咸味) 盖上盖煮至开后.再转小火煮10分钟即可.最后放入少量鸡精。

74700

收集 712 0 0

（五香酱牛肉）盐125克、牛腱肉2500克、做法：将牛肉用盐反复揉搓.放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）将腌制好的牛肉取出.用清水泡洗干净.放入沸水锅中浸烫5-6分钟.洗净血污.取出.切成大块.再放冷水锅中.酱油250克、白糖100克、葱段、姜块各50克、以及扎成把的芹菜250克和布包调料袋（内有大茴香30克、桂皮30克、大料10克、花椒15克、丁香2克、）旺火烧开.撇去浮沫.将汤汁调和成酱红色.改小火.保持汤水温度在950C左右.慢煮约30分钟.取出芹菜.再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次）待牛肉酥烂时.收浓汤汁.涂沫牛肉表面.晾凉.切片装盘食用。

71200

收集 118 0 0

（腐竹鱼头煲）先将胖鱼头斩开成4件.用少许盐.1大匙料酒涂遍.腌制10分钟.先用冷水将2枝腐竹泡发、洋葱切小方块.新鲜青红椒各1个切小块.姜切4片.大蒜6瓣切片.锅内烧热油.在鱼头表面粘上少许玉米淀粉.将鱼头放入锅内煎至两面金黄色.捞起备用.再将腐竹放入.转大火快速将两面煎至微黄.将海鲜酱1大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、料酒1大匙在碗内调匀后.加入半碗热开水.让砂糖溶化.锅内再放入姜.蒜爆出香味.加入煎好的鱼头和腐竹.加入调好的调味汁和水.水量不要太多.略煮一下就要收汁了.放入青红椒翻炒至上色.砂锅放少许油.烧热放入洋葱块和香菜垫底.再将腐竹和鱼头放入锅内.加盖小火焖上2分钟即可。

11800

收集 879 0 0

（宫保鱿鱼）宫保汁：生抽2大匙老抽1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2茶匙、细盐1/4茶匙、鸡精1/2茶匙、味精1/2茶匙、做法：鱿鱼去肚.拨去软骨.剥去表皮.洗净.将鱿鱼身切开两半.打上花刀.再切成三角型.须切成约3CM长段.锅内放入清水、加入姜片5片、料酒1大匙、细盐1茶匙烧开后.放入鱿鱼烫至卷起.捞出.提前20分钟.炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出放凉去皮.剩下的油.放入干辣椒段.花椒爆香后.放入姜片、蒜片、葱段爆香.放入沥净水的鱿鱼卷.辣椒粉1茶匙翻炒.同时倒入宫保汁和水淀粉.大火翻炒至收汁.倒入去皮花生米.淋上少许香麻油即可。

87900

收集 792 0 0

绝对美味到极致的牛肉吃法（孜然牛肉）材料：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐、做法：孜然入锅小火慢慢炒香.跟辣椒一起入料理机.打成粉.牛肉去筋.切小块.放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉、拌匀.盖上保鲜膜.放冰箱冷藏.最好过夜.锅中放油.烧热.下腌制好的牛肉.快炒至表面变色.立即盛出沥汁.等锅里的油温再度升高.重新将牛肉回锅.大火爆炒到表面金黄.下孜然辣椒粉.撒入白芝麻.拌炒均匀立马出锅。

79200

收集 408 0 0

（微波红烧鲳鱼）材料：鲳鱼一条（大约180G）料酒、葱、姜、生抽、老抽、做法：鲳鱼开膛清理干净.葱切段、姜切片和丝.清理干净的鲳鱼.用刀斜着在两面背上切出交叉纹路.鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）一汤匙料酒（约15ml）姜片和葱段腌制5分钟.取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅）放入葱姜和两汤匙色拉油.盖上盖子.入微波炉叮一分钟.取出.开盖.把腌制好的鲳鱼放入.在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml）一小勺老抽（5ml）盖上盖子.入微波炉高火叮3分钟左右即可.取出后.开盖撒上葱花装饰即可。

40800

收集 918 0 0

（茶香烤肉）食材：五花肉、生菜、配料：绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣、做法：新鲜五花肉洗净.切成1.5毫米左右厚度的薄片（可提前冷冻.待五花肉半解冻状态最易切薄片）取适量绿茶.用水温85度左右的水冲泡.待茶水自然冷却后.倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时.将茶叶和茶水倒出.倒入适量生抽.放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀.平底锅加热.将肉片均匀摆入锅中中小火煎制.将油煸出两面金黄后即可出锅.搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

91800

收集 691 0 0

（韩式冷面）牛肉先在冷水中浸泡二十分钟.把血沫泡出来并清洗干净.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖.大火烧开转中火炖煮40分钟.牛肉煮熟后捞出来.放凉切片.肉汤用滤网过滤，并加入酱油1/4勺、盐 1/2勺、砂糖 1勺、醋1.5勺、充分搅拌后放在冰箱里冷藏.冷面须煮2~3分钟之后.用冷水清洗多次.然后放在事先备好的冰块上冷镇.黄瓜冲洗干净.切成黄瓜丝.用盐腌一下.鸡蛋煮熟后冷却剥皮.剖两半.梨和苹果切片.泡菜切丝.冰凉的冷面团成面团.放在一只大碗里.黄瓜丝、梨丝（苹果片）泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去.再把冷藏好的肉汤倒进去。

69100

收集 325 0 0

（台湾炒米粉）猪肉、包菜、韭菜、胡萝卜、水发香菇分别切细丝.鸡蛋一颗打散后用平底锅煎成蛋皮.切细丝.米粉提前半小时用冷水泡软.不用泡太久.猪肉用生抽1/2大匙、料酒1/2大匙、淀粉1茶匙、拉沙油1茶匙拌均匀后、腌制15分钟.锅内热少许油.放入猪肉炒至熟.起锅备用.锅内热油.放入香菇条炒香.再放入包菜丝略炒.放入米粉、胡萝卜、韭菜、加入一碗高汤或水.加入生抽1大匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、高汤或清水（1饭碗）（可选性加白胡椒粉适量）至水快干时.加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝.再翻炒均匀即可.翻炒的时侯不要用锅铲.用筷子夹。

32500

收集 1165 0 0

（什锦虾仁）主料：虾仁300g 辅料：黄瓜1根、胡萝卜1根调料：色拉油、盐、料酒、白胡椒、淀粉、香油、姜末、做法：虾仁清洗干净.去掉虾线.加入盐、料酒、白胡椒、少许淀粉抓匀让虾仁上浆.腌20分钟左右.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁.姜切成末备用.锅中加入色拉油.油热后下入姜末爆香.下入虾仁滑炒.虾仁变色后盛出.锅中留底油.油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生.放入事先炒好的虾仁.放入黄瓜丁翻炒均匀.出锅前淋入香油.即可.小贴士：料酒、胡椒、姜末三种材料必不可少.可有效去除虾的腥味.虾仁抓匀上浆.腌制可更好入味.翻炒时间不要过长。

116500

收集 514 0 0

秋季健脾养胃首选杂菇煲蚝油（杂菇牛肉丸煲）海鲜菇250克、香菇250克、茶树菇250克、杏鲍菇200克、牛肉丸300克、红黄椒各半个、葱1根、大葱半根、蚝油2-3汤匙、盐1/2汤匙、鸡精1茶匙、做法：牛肉丸洗净.切成两半.然后切十字刀花备用.杂菇洗净.杏鲍菇切片.黄红椒切块.大葱切段.葱切葱花备用.锅下油爆香大葱.然后倒入牛肉丸爆炒.倒入杂菇继续翻炒.淋入蚝油.撒上盐微煮一会.然后倒入砂锅里.加上盖子煮开.撒上鸡精拌匀.撒上葱花即可。

51400

收集 68 0 0

（石斛水鸭汤）主材：鸭子、石斛、配料：姜、葱、调味料：料酒、香醋、盐、做法：石斛适量.冲洗干净后用清水浸泡半小时.连水倒入煲中.大火烧开后转小火煲约半小时.新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块.锅中坐水.水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒.焯水两分钟.捞出沥水.鸭子加入步骤1的石斛汤中.加适量料酒、拍散的姜块和葱段.大火烧开后转小火煲约1.5小时.贴士：鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭.焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥.不会有酸味.老鸭子需要适当延长煲制时间。

6800

收集 647 0 0

川菜——红烧牛腩的做法主料：牛腩 300克白萝卜 500克辅料：生姜1大块大蒜3粒香菜 3根原味干山楂4个调料：食用油3汤匙火锅料80克干辣椒5个花椒 20粒八角 2粒鸡粉 1茶匙味极鲜酱油1汤匙白糖1茶匙。　1将牛腩洗净切成块;生姜拍破;牛腩放入滚水中氽水，去浮沫;炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香;放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香;锅内注入开水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。(水以没过牛腩为准)　2将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀;大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。(如果用高压锅可以节约很长时间)3将白萝

64700

收集 864 0 0

老成都火锅底料炒制 1 牛油下锅至七成油温加入姜、大葱、蒜油炸干提香，中火将这三样调料炸干变色后捞出干葱不要姜块和蒜保留 2 香料部分：草果（去籽）、香叶、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、灵草（剪成段）、三奈、香果（拍破）事先用温水发透 3 加入香料，加入火锅专用豆瓣，将火锅豆瓣炒香炒酥脆（注意不要糊锅） 4 加入糍粑海椒和花椒（糍粑海椒是剪断去籽以后用开水煮过的辣椒），加入冰糖粉，中火慢慢炒制（过程比较漫长，目的是让香料和辣椒香辣味完全融入油中） 5 加入醪糟，继续炒制一两个小时以后火锅底料已慢慢变色6.烹入高度白酒后关火加盖焖制就好了

86400

收集 1607 0 0

【肉沫蒸蛋】——让挑食的孩子彻底爱上鸡蛋蒸蛋是很家常很大众的菜，对于宝宝们来说，也是绝佳的营养餐。7、8个月的宝宝就可以开始吃蒸蛋了，不仅营养丰富，并且口感嫩滑，非常适合小宝宝和大宝宝们。灰也常给女儿蒸蛋羹吃，但是要想蒸出完美的嫩滑口感，相信很多厨房新手都会失败过，我也不例外。有时蒸的全是蜂窝，有时又因为水加多了导致太稀了，有时底部蛋白沉淀……现在灰不会再出现这些问题了，其实越是简单的菜越要讲究小细节。

160700

收集 740 0 0

油泼辣子的做法主料：干尖椒末 50克花椒 20克调料：植物油 80克盐 3克 1、准备干尖椒末与花椒。 2、炒锅入油，加热至四成热，转小火。 3、下入花椒与干尖椒，小火慢炒。 4、加入盐，炒匀，炼至干尖椒稍稍开始变色，接近糊的状态时，关火。油泼辣子特色：麻辣

74000

收集 1099 0 0

韩式辣白菜的做法主料：大白菜 2棵白萝卜半个辅料：虾皮韭菜苹果梨姜蒜糯米粉调料：辣椒面盐白糖鱼露 1、准备做辣椒酱的所需材料。 2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。 3、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。4、将鱼露倒入辣椒面中。 5、加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。 6、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。 8、拌匀。 9、戴上一次性手套或

109900

收集 323 0 0

油泼面

32300

收集 411 0 0

【私房蒜香凉面】1.大蒜几瓣捣成泥;2.锅中放油,炸香花椒后捞出;3.将热油泼在蒜泥中,调入醋.生抽.盐.香油.老干妈豆豉.白芝麻,搅匀成调味汁;4.胡萝卜.黄瓜切丝,香菜切末,熟花生切碎;5.面条煮熟,捞出过凉水,盛在碗中,码上黄瓜.胡萝卜丝,撒上香菜.花生碎,浇上调味汁开吃。

41100

收集 394 0 0

【双椒肉拌面】1.猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁；2.烧开水，水滚放面条，面条煮到刚熟捞出过冷水；3.锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散，炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；4.随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；5.放入煮好的面条，加适量盐，拌匀即可。

39400

收集 218 0 0

【牛肉乌冬面】乌冬面用开水烫，过冷水控干，放橄榄油，油微热放洋葱、蒜片、姜丝炒香，放牛肉片炒至变色；放蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味；倒入乌冬面，迅速滑散，加一点汤或水，关小火盖上锅盖略微焖一下；开盖翻炒至面条裹满牛肉汁；加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘。

21800

收集 615 0 0

土豆炸酱拌面

61500

收集 152 0 0

【油焖春笋】原料：春笋 500克；配料：青椒 1个；调料：味精 2克、花椒 5克、香油 15克、白砂糖 15克、菜籽油 30克、酱油 30克；做法：1、先把春笋洗净，切成粗条。2、青椒洗净，切成粗条。3、把笋放到热水锅中淖一下。4、开锅即可捞出来。5、滤干水分。6、锅里放油，放入花椒，炸焦捞出。7、放入春笋翻炒。8、加酱油，白糖，开水，旺火烧开小火焖10分钟。9、待汤汁浓稠时，下入。10、盛入盘中，即可享用。

15200

收集 41 0 0

【日式煮毛豆】材料：毛豆300g、海盐20g 做法：1 将毛豆洗净，用海盐仔细揉搓，随后放置10分钟，使咸味渗透入毛豆中 2 把腌好的毛豆放入锅中，加入刚刚浸没过毛豆的水量，大火烧沸后转小火煮5分钟 3 随后立即捞出沥干水分，静置放凉即可。

4100

收集 2485 0 0

【酱爆五花肉】材料：五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜；食用油、甜面酱、料酒、糖、醋（喜欢辣一些的可以用指天椒哦，绝对让你爽到底）。做法：1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。 2.辣椒、胡萝卜切片备用。3.锅中加少许油煸炒五花肉。4.炒至五花肉微黄，并出油。将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。5.加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁，与肉片混合炒匀。6.加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。

248500

收集 610 0 0

【小汤包】做法：要准备的有猪前腿肉、生姜、高汤（这个可以先加一部分.然后搅打完后觉得肉泥还能吸收水份的话再多加点.因为没有用肉皮冻所以就用这样的方法让肉馅嫩并出汤.米酒（我用的是颜色像料酒一样的米酒不是白色的酒酿.也可以用料酒）、生抽、盐、白糖、还有一个和肉很搭的洋葱.这个我觉得还挺重要的.感觉馅儿更鲜甜些.因为是前腿肉我就没加油.喜欢的可以加.肉剁成肉泥.姜切末.洋葱切小丁.肉泥加生姜、高汤、米酒、少许生抽、白糖搅打均匀到肉泥把这些液体都吸收进去就好了.后再加入洋葱搅匀放冰箱冷藏二小时以上.然后买来饺子皮就能随吃随包吧.或者全部包好了放冷冻室里冻起来要吃的时候拿出来蒸也行。

61000

收集 2341 0 0

【嫩滑翡翠豆腐羹】做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。

234100

收集 299 0 0

【辣白菜炒五花肉】材料：五花肉辣白菜作法：1.五花肉切薄片； 2.辣白菜切与肉差不多大小的片； 3.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油加入五花肉煸炒； 4.炒至五花肉吐油，表面略有金黄色； 5.下辣白菜继续煸炒，同时加入泡菜汤汁； 6.继续煸炒约3、5分钟，至五花肉与泡菜呈现同一色泽即可。

29900

收集 364 0 0

【芦笋炒虾仁】食材：鲜芦笋250g、熟北极虾350g、油适量、盐适量、白糖2g、料酒5ml、淀粉适量、水淀粉适量、胡椒粉适量做法：1)准备好所有的食材。2)芦笋去老根切小段，大虾去虾壳。3)锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。4)再放入虾仁焯烫沥干水分。5)虾仁加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。6)炒锅倒油，爆香葱姜。7)倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。8)然后放入芦笋翻炒。9)加入盐。10)加入糖。11)再把虾仁倒入一起翻炒。12)淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。

36400

收集 158 0 0

【香辣牛筋】做法：牛筋加水大火烧开撇去浮沫；放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒；转小火焖2小时；熄火前半小时加入盐；捞出冷却，改刀成块备用；起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒；调入料酒、红烧酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒即可。

15800

收集 205 0 0

【孜然烤香菇】做法：1.鲜香菇洗净，摘去香菇脚;2.鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀;3.排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。

20500

收集 164 0 0

【脆拌萝卜条】材料：青萝卜、白萝卜、心里美萝卜、花椒、辣椒、盐、糖、香醋、做法：三种萝卜洗净.刮去薄薄一层外皮.两头各切掉一片.切成条.加入薄薄一层盐.拌匀腌1小时以上.中间搅拌一到两次.凉锅放入花椒小火慢慢炒香.再放干辣椒炒出香味.盛出晾凉.腌出来的水倒掉不要.密封玻璃盒中放少许盐、糖、晾凉的花椒和辣椒.加适量香醋.加入脱水后的萝卜条.拌匀即可食用.密封放冰箱冷藏24小时以上更好吃.中间要翻动一到两次腌制更均匀.贴士：干锅炒花椒和辣椒可以换成油爆.油爆的更香.无油的更清爽.拌好后可以直接吃.但放时间长点更入味.有时候做其它萝卜菜.可以把萝卜皮削下来这样拌着吃特别爽脆。

16400

收集 1088 0 0

【西红柿炒土豆片】做法：1.将土豆切片后，用水冲洗掉上面的淀粉后泡在水里，西红柿切块儿 2.锅内少许油，油热后放入葱姜蒜末炒香放入西红柿块炒3、4分钟 3.将土豆片沥干水分后倒入锅内翻炒3、4分钟 4.放入鸡精、生抽、蚝油、白糖继续翻炒直至汤汁收干，临出锅放入盐翻炒均匀即可关火。

108800

收集 190 0 0

【豆筋烧肉】做法：猪肉洗净切成块沥水；豆棒在水中泡软切节；锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油；将锅中多余的油倒出，放葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒、生抽、郫县豆瓣，爆香后倒入肉块，上色后倒入适量的开水；再加入料酒，开中火炖到肉软；放入豆筋煮开后，转中火煮软即可。

19000

收集 563 0 0

【泡菜年糕汤】做法：1.辣白菜切丝,年糕大片的改刀成小片,葱姜切丝;2.锅内放油烧热,油热后放葱姜丝炝锅,放入辣白菜翻炒;3.辣白菜炒匀后加适量清水,然后放半个浓汤宝调味;4.汤开后放年糕,再放芦笋尖,年糕煮软后，放鲜虾,煮至虾身成红色,关火盛入碗中即可。

56300

收集 761 0 0

【椒盐手抓饼】做法：半斤面粉先加入开水搅成雪花状，再倒入冷水，搅拌均匀后，加入大油，揉成面团饧30分钟；均分三份，取一份擀成长方形，上面先抹油再撒上椒盐，象折扇子一样折好、卷起，然后擀成饼；放入涂过油的锅中，正反面烙成金黄，取出拍松即可。

76100

收集 77 0 0

【香椒凤爪】做法：1.葱姜蒜切末，红绿尖椒切小圈，干辣椒切小段2.锅内水烧开，加葱姜蒜，料酒，将凤爪煮软捞起沥干，3.锅中油烧7成热，加花椒粒，干辣椒爆香，再加入豆瓣炒香，4.加入凤爪翻炒，接着放入红绿尖椒翻炒，调入适量盐，味精，胡椒粉起锅即可。

7700

收集 456 0 0

【自制蒜香辣椒酱】1．红辣椒去蒂上锅，水开后蒸5分钟，晾凉后，用刀细细剁碎，大蒜剁成蒜蓉；2．锅里加油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制；3．放入一大汤匙白糖，倒入50克白醋炒匀；4．倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐；5．关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可

45600

收集 1106 0 0

【秘制红烧排骨】1.小排，切成小段。2.入锅内焯水。3.冲洗干净。4.生姜切片5.油锅烧热，下入姜片，炒香。6.入下焯好的小排。7.炒至表面微黄。8.调入料酒、李锦记秘制红烧汁，翻炒均匀，然后倒入适量的水。9.移入砂锅中，小火慢炖一小时。10.肉软烂后，收汁。

110600

收集 454 0 0

【水煮土豆片】1.爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒、香叶，放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油；2.放入洗净沥干的虾煎至发红；3.放入料酒、生抽，再倒入没过虾的热水，加一点糖大火煮开；4.放入洗净沥干土豆片，大火煮开转中火煮至土豆变色熟透；5.最后放入青红椒片，加盐、味精，起锅前撒葱花、香菜即可~

45400

收集 37 0 0

【黑木耳红枣瘦肉汤】先将黑木耳用清水浸开，洗净。红枣(去核)洗净。猪瘦肉洗净，切片，用调味品腌10分钟；然后将黑木耳、红枣放入锅内，加适量清水，文火煲沸20分钟后，放入猜瘦肉片煲至熟，调味供用。

3700

收集 37 0 0

【蒜泥炒小黄瓜】1.小黄瓜洗净，用剪刀剪去根部，炒锅中放入少许色拉油和蒜泥爆香;2.把处理干净的小黄瓜倒入炒锅中快速的翻炒，全程开大火时间约1分钟左右，起锅前放入少许盐和鸡精即可装盘。

3700

收集 595 0 0

香辣豆花鱼片用料草鱼中段（去骨） 250克内脂豆腐 1盒黄酒、盐、蛋清、淀粉适量葱、姜、蒜末适量朝天椒 4个花椒 1大勺郫县豆瓣酱 1大勺料酒 1大勺生抽 1小勺糖 1小勺盐适量炒熟花生米适量香辣豆花鱼片的做法 1.首先备料：紧贴鱼骨将鱼身的肉片下，鱼肉斜片成大薄片，放黄酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，浆制10分钟左右。（鱼头、鱼骨熬成鱼汤待用）；葱、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫县辣豆瓣酱剁细，炒熟的花生米略擀碎备用 2.锅中放油，小火炒香花椒先捞出，再放入朝天椒炸香捞出待用。油锅中放入姜、蒜末煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸出红油，加入鱼汤烧开，烹入黄酒、酱油

59500

收集 3094 0 0

超级谗人的【家常红烧排骨】做法： 1、排骨切块，土豆切块泡水，红椒洗净切三角块。干香菇泡发洗净。 2、锅热后，油烧到6成热，放入排骨炒到水份变干时，再捞出沥油 3、再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。 4、烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。待汤烧开后撇去汤上浮沫调成小火炖30分钟。 5、此时关火，不要揭盖，让其浸焖15-30分钟，时间到后再开火继续煮至排骨软熟。 6、最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，调入盐收汁

309400

收集 54 0 0

【蔬菜腐皮卷】将白菜、水发香菇和香干洗净后在沸水锅中烫一下，白菜控干水分切碎，香菇和香干切丝；豆腐皮切去边角后切成四等份；将白菜、香菇和香干放入碗内，放食盐，香油和鸡粉拌匀；将豆腐皮摊开，分别放入适量的蔬菜馅料，然后逐条卷起来入盘，上笼用旺火蒸约5分钟即可。

5400

收集 122 0 0

【私房葱香煎猪肝】将猪肝切片放入清水滴入白醋浸泡30分钟，洗净；依次放入蒜蓉，姜末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉腌制一刻钟；倒入两勺地瓜粉搅匀，锅内入油，7成热时一片片将猪肝放入，小火煎至两面焦黄；锅内余油将洋葱丝，红椒丝炒香，可做配菜，更添风味。

12200

收集 405 0 0

【锅巴脆豆腐】1.尖椒切末，葱白切末，备用；2.豆腐切块儿，裹上淀粉，下油锅炸至金黄，备用；3.锅巴下油锅，炸至金黄，备用；4.炒锅内少许油，下入葱花，一勺红油豆瓣翻炒爆香；5.加入尖椒末，再加入老抽，鸡精，糖，白醋，勾芡汁；6.巴摆盘后，将酱汁浇上即可。

40500

收集 371 0 0

【秘制口水鸡】1.鸡洗净，斩成块2.在水烧开前放葱段、姜片、料酒3.水开后放入鸡煮10分钟4.煮好的鸡立刻放到冰水里激一下5.起锅，倒入油6成热时，放入葱姜蒜末，爆炒出香味关火冲入辣椒粉中，沉淀后就是红油了6将鸡肉取出切成小块放入盘中7将酱油盐糖醋混合两勺红油搅拌均匀后淋在鸡肉即可。

37100

收集 1472 0 0

油炸香菇做法：主料：400g鲜香菇 40g蛋清 50g中筋面粉 10g玉米淀粉配料：油盐辣椒椒盐均适量制作步骤 1)香菇洗净晾干水份切成厚片，洒上盐和辣椒粉（也可不洒，或换成黑椒、五香粉等喜欢的口味）抓匀腌一会儿，把腌出的水倒掉 2)2只蛋清搅拌至细腻的泡沫 3)中粉和玉米淀粉1：1加入蛋清中 4)继续用打蛋器搅拌至浓稠的糊状 5)把腌去水份的香菇倒入面糊中拌匀 6)起油锅，油热后用筷子一块块夹起香菇入油，有粘在一起的，待表皮定型后用筷子抖开即可。全部炸好后，待油温升高后，再复炸一次，会收干水份

147200

收集 176 0 0

【菠菜蛋卷】鸡蛋加入盐、水淀粉散打成蛋液备用；菠菜洗净，加入油盐中焯烫几分钟，变软后立即过水，捞出挤去水分；平底锅烧热，抹上一层油，导入蛋液，转动成圆形，转小火慢慢煎，趁还没凝固时放入菠菜，卷成卷，切断即可。

17600

收集 247 0 0

【咖喱粉蒸肉】1、咖喱切碎放入锅中，加入少许水，边小火加热边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状；2、五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时，胡萝卜去皮擦丝铺在盘子上；3、米粉打湿，将腌好的肉片裹满米粉，码入盘中；4、开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和。

24700

收集 85 0 0

【蒜蓉苋菜】1.红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段;2.大蒜拍成蒜碎;3.锅烧热，倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒;4.炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎;5.翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可。

8500

收集 294 0 0

【啤酒虾】1.基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚；2.黄瓜切片，姜、葱切片；3.炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；4.放入基围虾，小火煸炒至虾变红色；5.倒入啤酒，小火煮；6.待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。

29400

收集 166 0 0

【理气降脂陈皮荷叶鸡汤】1.鸡斩块，汆烫后洗去浮沫；2.8g陈平、3g荷叶用清水洗一洗，装入纱布包；3.鸡块入砂锅里，倒入足够清水以及葱、姜、料酒和纱布包，大火煮开后转小火熬2小时左右；4.枸杞用温水洗去浮尘，倒入鸡汤里再煮10min，加盐调味即可。

16600

收集 239 0 0

【红烧鱿鱼】整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段；油锅烧热放生姜、蒜泥干辣椒爆香；放鱿鱼在油里略煎一下，放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开；大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。

23900

收集 437 0 0

【土豆茄子泥】1.将茄子、土豆去皮，上锅蒸熟，用料理机打成泥；2.锅内热油炒熟花生，擀碎，平铺放在土豆茄子泥上一层；3.锅内重新入油，炒熟肉糜，将调料类加水调均后倒入锅内；4.汤汁略收浓，倒入土豆茄子泥中。

43700

收集 221 0 0

【珍珠丸子】将肉末、姜末混合搅匀备用，将糯米在水中浸泡30分钟，沥干水分备用；莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥，将肉馅、藕泥、糯米粉混合，调入料酒、盐、味精搅匀，将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒，丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟。

22100

收集 981 0 0

【盐酥鸡】1.鸡肉洗净，切成块，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟。2.再均匀的裹上一层红薯淀粉。3.锅内倒油，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸至呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。

98100

收集 794 0 0

【麻辣小土豆】1.将土豆蒸熟2.蒸好的土豆撕皮切成小块3.芫荽切末备用4.葱切末备用5.准备好花椒粉和辣椒粉6.平底锅倒适量油，倒入土豆块翻炒（喜欢更香口一点，可适当加多油量把土豆面煎得金黄更好吃）7.调入花椒面、辣椒面、盐、鸡精翻拌均匀，关火，撒葱花和芫荽末。

79400

收集 275 0 0

【蒜蓉烤茄子】1、茄子用刀在中间划一刀，然后放进微波炉里转两分钟，让茄子变软；2、接着，用烤箱烤10分钟左右；3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末-蒜泥-姜蓉-盐-糖-鸡精-生抽-油-少许水拌均匀抹进茄子里，再入烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、香油，就可以了。

27500

收集 160 0 0

【牙签豆皮卷】洋葱切末，红/青尖椒切丁，小葱切末；豆皮用热盐水浸泡一会，将豆皮切小方块，卷成筒状用牙签串起来；六成热油将豆皮炸至酥香金黄，花椒粒煸香后扔掉，将洋葱丁、红/青尖椒碎下锅，中小火煸香；油炸过豆皮下锅翻炒加糖、椒盐，豉油1小勺炒匀，起锅前撒上葱末、炒香芝麻和少许孜然粉。

16000

收集 331 0 0

【泡椒黑木耳】1、木耳凉水泡发，去根，用面粉抓一下，洗净待用；2、锅里放水，烧开后，放入木耳煮5分钟后，放在凉水中泡一下，沥干水分待用；3、香菜、香葱切碎，倒在木耳上，加一勺剁椒，加生抽1勺，香醋2勺，香油一勺，拌匀。

33100

收集 137 0 0

【鱼香白菜帮】1）泡姜，泡辣椒，葱剁成末，白菜帮子切成粗丝。2）醋与糖按1:1调好。3）准备好郫县豆瓣。4）炒锅放油，烧到五成热时，放入剁好的泡姜泡辣椒葱末炒出香味。5）放入郫县豆瓣，炒出红油。6）把切好的白菜帮子倒进锅里快速翻炒均匀。7）勾入调好的糖醋汁与淀粉，炒匀。

13700

收集 213 0 0

【海鲜菇鱼头汤】1）姜片放入煮锅中,加清水,盖锅盖煮滚。2）热油锅,放入洗净的鱼头煎至双面微黄。3）倒入滚水煮5分钟。4）将鱼头和汤汁倒入煮锅盖锅盖大火煮滚,转小火煮30分钟。5）将海鲜菇用清水浸泡15分钟洗净。6）放入煮锅中，盖锅盖，大火煮10分钟。7）揭盖，加入适量的鸡粉。

21300

收集 154 0 0

【香拌菠菜】1.白芝麻放锅子里小火烤香，然后碾碎备用；2.把生抽（酱油），红糖，芝麻油和步骤1的芝麻放一起，调匀；3.菠菜洗净，沥干，锅里烧水，水开后放入菠菜烫至断生然后马上捞起；4.静置一会儿，然后挤去多余水分，摆盘，淋上酱汁即可。

15400

收集 95 0 0

【番茄猪肝浓汤】1番茄去皮切块。猪肝洗净，放清水里浸泡半小时后切薄片，冲洗沥干，放料酒，姜丝，葱段，淀粉静置。2起油锅，爆香葱姜丝后捞出，放番茄翻炒，加白糖，反复煸炒出沙起糊。3倒水，煮开加盖转小火炖30分钟成浓汤，开盖放盐和鸡精。火开大，猪肝放入，猪肝颜色发白。

9500

收集 264 0 0

【生炒鸡翅】青椒一半切圈状一半和小米辣切斜段;香葱洗净切段,大蒜.生姜切粒;鸡全翅洗净剁小块,入蚝油.酱油腌5min;油热入鸡翅煸炒,待鸡翅出油,入辣椒圈.姜蒜炒香;入蚝油.酱油炒匀,入酒,大火快烧;待锅里水汁收干时,入斜切的青椒段和小米辣,略炒至颜色变艳香葱推匀。

26400

收集 132 0 0

【蚝油杂菇牛肉丸煲】1.牛肉丸洗净，切成两半，然后切十字刀花备用；2.杂菇洗净，杏鲍菇切片，黄红椒切块，大葱切段，葱切葱花备用；3.锅下油爆香大葱；4.然后倒入牛肉丸爆炒；5.倒入杂菇继续翻炒；6.淋入蚝油，撒上盐微煮一会；7.然后倒入砂锅里，加上盖子煮开，撒上鸡精拌匀；8.撒上葱花即可。

13200

收集 188 0 0

【烤鲅鱼】1.冻鲅鱼冰箱冷藏室自然解冻，清水冲洗干净后用厨房纸拭去表面的水分，放入盆中2.腌料的材料全部混合均匀，倒入放鲅鱼的盆中，抓匀腌1小时;3.烤盘铺上油纸，将腌好的鲅鱼块摆上，并将腌料涂在鱼肉上;4.烤箱预热200℃，中层烤15-20分钟，出炉后撒少许葱花和芝麻即可。

18800

收集 162 0 0

原料：小白菜西红柿口蘑盐生抽蔬菜蘑菇粉做法： 1、小白菜、西红柿、口蘑，分别洗净，口蘑切片，小白菜切小段，西红柿切丁 2、锅里放一点油，放入口蘑和西红柿煸炒一会儿，加一点盐和生抽，倒入两碗清水，煮汤 3、汤开后放入小白菜，加一点蔬菜蘑菇粉，待小白菜煮熟就可以了 kaka叮咛： 1、汤料可以随便选择，只要是绿色天然的，一起吃不相克就好 2、这个菜如果不炒直接清水煮也行，更加清淡，我为了增加点香味，稍煸炒一下后加水煮的，油一定要少放

16200

收集 178 0 0

【蘑菇米粉肉】五花肉切成厚薄均匀的片；用少许蚝油和料酒抓抓，腌半个小时；蘑菇切片，袋装的米粉要倒入高汤弄湿润；然后把每一片肉和蘑菇都沾上米粉，再一层肉、一层蘑菇地码好，最后再倒入适量高汤或水，以及少许料酒；开锅后，让入米粉肉，大约蒸45分钟，反正到肉软了熟了，就可以了。转

17800

收集 195 0 0

【老鸭粉丝汤】做法： 1、取1/4个鸭子炖成原汁鸭汤；鸭肠清洗整理好整条扎成捆；鸭肫处理干净、鸭血切块；油豆腐洗净剪一刀；粉丝用开水泡至涨发； 2、鸭汤烧开后放入扎好的鸭肠和鸭肫煮半小时，同时放入油豆腐煮软入味；鸭汤中调入适量盐、料酒和胡椒粉； 3、泡好的粉丝剪成适当长短，放入汤中烫1分钟捞出盛入碗里；放入鸭血汆烫至变色捞出盛入碗里；鸭肠捞出剪成段；鸭肫捞出切成片；将油豆腐和鸭汤盛入碗里，撒上葱花，淋上辣油即可。

19500

收集 261 0 0

教你做辣白菜和泡菜汤！！！简单，百搭！

26100

收集 823 0 0

【肉夹馍】十里飘香的秘密食材：猪肉、花椒、大料、山奈、香叶、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、生抽、老抽、耗油、糖、盐 1.猪肉切大块，冷水下锅煮到表面发白捞出。锅中倒少许油，在油温还没上来之前将花椒、大料、山奈、香叶、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、全部倒入油锅小火炒香，油温上来后加入香菜根炒香 3.加入之前煮的肉，再放入生抽、老抽、耗油、糖、盐和适量的水，大火烧开转小火煮2个小时。最后用筷子轻轻一插瘦肉部分软烂即可

82300

收集 75 0 0

辣拌煎饼 1.黄瓜刨丝儿 2.葱切葱花 3.取适量面粉 4.放一包藕粉 5.加清水加少许盐调成面糊糊，加适量葱花 6.拌匀待用 7.锅中刷一层薄油 8.取适量面糊，平铺锅底，开火，一面面糊变色开始成型 9.晃下锅子，煎饼可以动了 10.快速翻面，煎3-5秒，再翻面煎2-3秒，表面微焦 11.所有煎饼摊好 12.最好别叠在一起，要平铺放，这样煎饼就不容易因热气边湿软 13.将煎饼切小块，放到锅中（不用开火，放锅中拌我觉得更方便，你可以放大碗里），根据个人口味加少许风味豆豉 14.少许黄瓜丝儿，拌匀即可

7500

收集 770 0 0

新派麻酱口水鸡鸡腿2个、黄瓜1根、熟花生仁少量用到的调料：芝麻酱1汤匙、花生酱1汤匙、八角1颗、花椒20粒、花椒粉1/2汤匙、辣椒粉3汤匙、白酒1/2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、糖、盐、鸡粉适量、葱姜蒜适量做法： 1、鸡腿洗净去脂肪放入大碗中，加料酒、葱段、姜片隔水蒸15分钟，熄火不开盖焖5分钟。 2、半盆凉开水加冰块，浸入蒸好的鸡腿放置彻底冷透，也可放入冰箱冷藏室。 3、炒锅内下半碗油，油温6成热时下八角、花椒，直到香料变色出香味是捞出，再下葱姜蒜粒爆香。 4、事先在小碗中

77000

收集 242 0 0

懒人福利，方便面新吃法，泡面达人，赶紧学起来

24200

收集 458 0 0

【蒜泥白肉】

45800

收集 383 0 0

材料豆腐皮绿辣椒青蒜 3根生抽糖红辣椒蒜培根料酒盐

作法

1.豆腐皮用温水泡软后切条放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后待用；

2.红、绿辣椒切斜片、蒜瓣稍多点，大瓣切一刀，小瓣不用改刀，青蒜苗切斜刀待用；

3.培根切片待用；

4.锅内放油，放入培根片慢煎，放入蒜片一起煎金黄了，加入红绿椒，翻炒出味后，加入豆皮翻炒；

5.加料酒、生抽、放一小碗水炖一下，略收汤汁后加糖、盐，翻拌均匀后，放入青蒜苗后出锅。

38300

收集 510 0 0

焖猪手】1.猪手剁小块,入开水焯烫捞出,冲净浮沫;2.姜去皮切片,大葱切段,花椒.八角.香叶.桂皮入料包中;3.猪手块入电饭锅,加姜片.葱段,入开水没过猪手;4.入料包.料酒.生抽.老抽搅匀,盖盖,按下煮饭键,待煮饭键跳起,再次按下煮饭键,待再挑起,盖盖焖30min即可

51000

收集 733 0 0

炝炒包心菜-网上厨房将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用；蒜切末，辣椒切丝；锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒；依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟，出锅前加入1汤匙醋和鸡精拌匀即可。

73300

收集 787 0 0

【老醋菠菜】1.菠菜切段2.豆皮和胡萝卜切丝3.豆皮焯熟4.胡萝卜和菠菜焯水5.控干水分6.导入盆中，放上几个干辣椒7.锅中热油炸香花椒8.乘着热锅导入醋适量。大概三大勺子，到入盆中加盐和鸡精，生抽一大勺拌匀即可。

78700

收集 832 0 0

麻辣豆腐】：豆制品的营养非常的丰富，麻辣豆腐的做法：豆腐切块（如果是北豆腐可以用水过一下），猪肉、榨菜切成小丁，蒜、姜切成末，葱、香菜、干红辣椒切成小段备用；锅内倒油，油热后倒入猪肉炒至变色后盛出；锅内再倒油，放入蒜、姜、干红辣椒炒香，再放入榨菜丁翻炒；放入郫县后炒豆瓣酱出红油后，倒入炒好的猪肉；加适量的水煮开后、放入豆腐块、适量的花椒粉、酱油；加盖焖3分钟，加葱花、香菜烧半分钟后勾芡出锅。不过上火可要少吃点哦!

83200

收集 70 0 0

酱香白果鱼的做法主料：白果鱼 2条辅料：香葱适量蒜适量姜适量调料：香醋半勺盐少许料酒 2勺白胡椒粉少许酱油半勺白糖半小勺鸡精少许面粉适量 1、准备好材料。 2、切好葱花，姜丝，蒜瓣。 3、将鱼去鳞去肠宰杀好后，用少许料酒和盐腌渍5分钟。4、腌渍好后，擦干水分，均匀地拍上面粉。 5、油烧至7成热的时候，把鱼放入煎。 6、煎成鱼身表面稍稍有点变黄，即可捞出控油。7、留余油，爆香姜蒜。 8、把煎好的鱼放入，中小火，再煎2分钟。9、调入适量清水，加入香醋半勺，料酒1勺，酱油半勺，白糖半小勺，黄酱1勺，盐适量。10、不用盖上锅盖，直接将将汤汁烧开后，转中

7000

收集 833 0 0

葱油拌金针菇的做法主料：金针菇180g 胡萝卜40g 黄瓜50g 辅料：小葱调料：醋生抽盐蜂蜜熟芝麻 1、原料：金针菇，胡萝卜，黄瓜，小葱。味汁：醋，生抽，盐，蜂蜜，熟芝麻 2、黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段 3、锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇4、烫10秒立即捞出过冷水。金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用5、锅内放油，(最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了)，加入葱段6、中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全、部捞出7、锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面8、调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

83300

收集 249 0 0

凉拌千张的做法主料：千张适量辅料：青红椒适量青蒜适量调料：麻油适量味精适量生抽适量盐适量糖适量 1、准备材料：豆皮一张、青红椒、青蒜。 2、将豆皮切丝、辣椒切丝、青蒜切段。 3、锅中兑水烧开、先将千张焯水、去除豆腥味。 4、将辣椒丝、青蒜段放入锅中和千张丝一同焯水。 5、将焯水后的千张丝、辣椒丝、青蒜段捞出放入凉开水中过凉。 6、将过凉后的千张丝、辣椒丝青蒜段控去水份、放入碗中加生抽、味精、盐、白糖、淋入麻油拌均匀就可以了。凉拌千张特色：清香可口

24900

收集 386 0 0

牛棒骨菌菇汤的做法主料：牛棒骨香菇平菇鸡腿菇金针菇蟹味菇蕨菜辅料：葱段姜片调料：醋盐花椒枸杞 1、棒骨洗净后焯水，去除多余血水和油脂。2、各种菌类适量，清洗后撕/切成小块备用。3、砂锅中倒入足量清水，放入适量葱段、姜片、花椒大火烧开，烧开后下入焯过水的牛棒骨，倒入少许醋。4、待放入棒骨的砂锅再次烧开后，放入几颗香菇，盖上锅盖转小火煲60—75分钟左右。5、到时间后，下入其余各类菌菇，放适量盐继续煲15—20分钟。6、出锅前10分钟左右再放入枸杞即可。

38600

收集 158 0 0

鲜虾一锅烩的做法主料：明虾 500克黑木耳干 25克土豆 100克辅料：剁椒 2汤匙姜一小块蒜 2瓣葱 2根 1、主料及部份辅料。 2、干木耳用开水泡半个小时。 3、土豆去皮切片，姜切片。4、热锅冷油爆香姜片。 5、下土豆片稍煎。 6、加入2茶匙耗油。7、将泡发的木耳下锅稍炒。 8、加入自制2汤匙自制剁椒，2汤匙料酒。 9、将明虾倒入锅内，加入盐烩三分钟。10、调入味精，撒上葱花。 11、出锅装盘即可。鲜虾一锅烩特色：鲜香可口

15800

收集 117 0 0

雪菜小黄鱼的做法主料：小黄鱼 8条辅料：干淀粉适量雪菜200克小葱 2根姜 2片蒜 2瓣调料：食用油2大匙小红尖椒2个料酒 1大匙糖1匙清水适量香油 1小勺 1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分。 2、鱼身两面拍上一层干淀粉。 3、锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内。4、煎至两面金黄色。 5、炒锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味。 6、放入切碎的雪菜翻炒一会。 7、再把小黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干。 8、最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可。

11700

收集 280 0 0

香卤豆腐干的做法主料：豆腐干鸡蛋卤料包（市售的）辅料：素鸡面筋肥肉一小块鸡爪调料：老抽生抽冰糖盐葱姜蒜干红辣椒 1、准备材料。 2、肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水。 3、倒入生抽、老抽。 4、加少许冰糖。5、大火煮开后关小火。 6、焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可温馨提示：◎这次做的是简易版的，直接使用现成的卤料包，这次使用的是王守义卤料，也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见，可以买直接的，这样不容易搭配失败。◎卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好。◎卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添

28000

收集 1184 0 0

鱼香麻辣豆腐做法主料：南豆腐400g 猪肉150g 辅料：香葱适量泡椒5个姜适量花椒适量调料：玉米油适量郫县豆瓣酱适量白糖适量陈醋适量盐适量大蒜适量水淀粉适量 1、准备好食材。 2、花椒用微火炒成焦黄色。 3、用擀面杖擀成花椒末，备用。4、炒锅放底油烧热，把肉末下入煸炒至变色。 5、先下泡椒煸炒，再下入葱姜蒜末煸炒 6、接着下豆瓣辣酱煸炒出红油7、放调料，黄酒，生抽，白糖，盐，煸炒。 8、放适量清水 9、下入豆腐轻轻推匀，盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁10、加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸 11、出锅前放陈醋。12、成盘后上面撒上之前炒制好的花椒末，香葱

118400

收集 33 0 0

麻辣鸡肉块

3300

收集 535 0 0

干锅香辣虾的做法主料：虾辅料：香菜红椒黄椒大蒜干辣椒段调料：盐葱姜八角耗油白糖花雕酒 1、锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味。 2、放入炸好的虾。 3、放入炸好的辣椒。 4、放入适量的盐。 5、放入耗油2勺。 6、放入花雕酒1勺。 7、放入白糖半勺。8、煸炒片刻，关火，倒入香菜段。 9、砂锅放在火上烧热，将炒好的虾倒入砂锅内。盖上盖子，边缘淋上少许陈醋，关火上桌即可。温馨提示： 1、虾事先处理，开背，腌渍，可以去腥味。 2、油温大约7-8成热，放入虾，盖上锅盖，防止澎溅烫伤。 3、快速煸炒出锅，虾肉不失特色：韧性。 4、砂锅事先在火上烧热，菜炒好

53500

收集 52 0 0

海鲈鱼头豆腐汤的做法主料：海鲈鱼头 500克豆腐 1块辅料：香菜适量姜适量葱适量调料：油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量鸡精适量 1、海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净 2、把海鲈鱼头切下，豆腐洗净 3、锅里油热，放下海鲈鱼头煎一下，盛出4、豆腐切块，用油煎过，盛出 5、取砂锅，放适量清水，放下海鲈鱼头 6、放葱结，姜片，料酒7、大火煮开，中小火煮20分钟 8、放下豆腐，中火煮8分钟 9、放盐，胡椒粉调味10、加些鸡精，撒些香菜末即可. 海鲈鱼头豆腐汤特色：清香

5200

收集 276 0 0

主料：油豆腐辅料：蜂蜜小茴香调料：油盐大料小茴香老抽冰糖料酒 1.准备好所有的食材。油豆腐入开水中煮上2分钟，用漏勺压出里面的油分然后沥干水分。炒锅倒油炸香大料和小茴香。放入冰糖翻炒。 2.然后加入油豆腐继续翻炒。加入老抽。炒至油豆腐上色。在加入料酒炒香。 3.然后加入适量的清水，以漫过食材为好。大火煮至汤汁半干，加少许盐调味。继续大火收汁至汤汁收干。淋入香油拌均匀关火。豆干已经冷凉加入蜂蜜。拌均匀即可盛盘食用。

27600

收集 118 0 0

春笋雪菜炖鲫鱼的做法主料：鲫鱼 300克竹笋 500克辅料：雪菜 50克葱适量姜适量淀粉适量调料：油适量盐适量料酒适量鸡精适量 1、鲫鱼去鳞，去肚，去鳃，洗干净 2、春笋去壳 3、准备好雪菜4、春笋洗净切片 5、鲫鱼用盐，料酒，淀粉搅拌好，放入锅内煎透 6、加2碗清水，加姜片，料酒 7、放下春笋，大火煮开，中火20分钟 8、放下雪菜煮开 9、加盐，葱花，鸡精即可

11800

收集 242 0 0

咸蛋肉碎蒸娃娃菜的做法主料：猪绞肉100 克辅料：咸蛋黄3颗娃娃菜 1颗调料：盐生抽蚝油砂糖大蒜末香油 1. 准备3分肥7分瘦的猪绞肉100克，娃娃菜1颗，咸蛋外表洗净，剖去外壳，取出蛋黄备用。 2. 将娃娃菜对半切开，用流动水冲洗干净。再分别将半颗的娃娃菜，切成三等份。 3. 将盐、生抽、蚝油、砂糖、大蒜末放入绞肉中，用筷子快速搅拌，让其入味即可，不需要打至起胶。 4. 将咸蛋黄对半切开备用，取一大盘将娃娃菜均匀的铺在盘内备用。 5. 炒锅烧热，放入凉油，放入腌好的绞肉，翻炒至熟即可盛盘备用。 6.将炒好的绞肉铺放在娃娃在上面，再铺上对半切的咸蛋黄7.锅内放入半锅水，

24200

收集 229 0 0

梨球烩鸡翅】1.鸡翅洗净剁小块。2.梨去皮后，用挖球器挖成小球。3.油锅姜片爆香，入鸡翅翻炒至表面微黄。4.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖煮开。5.小火加盖煮15分钟左右。6.鸡翅软烂后，倒入梨球（梨球在快出锅时再加入，这样保持梨的清甜脆爽，吃起来别有一番滋味。）7.大火收汁后即可出锅。

22900

收集 50 0 0

豆腐烧肥肠的做法主料：肥肠 300克豆腐干 150克辅料：芹菜适量辣椒适量 1、准备好所有原料。 2、卤肥肠用清水清洗一下，斜着切凌形。 3、豆腐干先切成开条再斜着切凌形，在沸水中焯一下捞出沥水。4、香芹去叶后洗净切成凌形。 5、辣椒洗了也切凌形。 6、锅烧热放少许油，入肥肠爆至皮卷起时推至锅边。加入豆腐炒至稍金黄 7、加入芹菜，盐翻炒。 8、放入辣椒，溅50ml清水烧开翻炒均匀出锅。豆腐烧肥肠特色：鲜辣咸香调料：花生油适量盐适量

5000

收集 255 0 0

白蛤盐基豆瓣汤的做法主料：白蛤 500克盐基 50克蚕豆 100克辅料：葱适量姜适量调料：盐适量鸡精适量油适量料酒适量 1、干蚕豆提早一天泡好，剥壳，洗净 2、白蛤用淡盐水浸泡好，洗净 3、盐基干用清水洗净，浸泡一下。 4、锅里油热，放下豆瓣煸炒。 5、加2碗清水，大火煮开5分钟。 6、放下盐基，大火煮开，中小火煮15分钟。 7、把白蛤放入，加姜片，料酒，煮至白蛤开壳。 8、加盐，鸡精，葱花即可。白蛤盐基豆瓣汤特色：鲜香可口，营养丰富

25500

收集 1168 0 0

金针菇冻豆腐的做法主料：金针菇 100克姬菇 100克冻豆腐 300克牛肉丸 6个辅料：小白菜 100克调料：油 1茶匙盐适量火锅底料适量 1、准备好食材。 2、冻豆腐切小块备用。 3、金针菇切去根，洗净。4、姬菇、白菜分别洗净，沥干水分。 5、锅中油热，下姬菇翻炒。 6、倒入牛肉丸，炒匀。7、加入高汤，煮开。 8、倒入冻豆腐，稍加点盐，煮开。 9、砂锅中放入火锅底料。10、煮开的冻豆腐等倒入砂锅，煮10分钟。 11、加入金针菇，煮2分钟。 12、倒入小白菜，煮2分钟。13、煮好的砂锅煲，调好味，离火即可食用。

116800

收集 155 0 0

三鲜土豆粉的做法主料：马铃薯粉 200克瘦猪肉 60克辅料：木耳 30克鹌鹑蛋 3个蟹柳 2个油菜心 1棵调料：水适量 1、瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌匀，腌制15分钟　2、黑木耳洗净泡发、蟹柳棒切成小段 3、热锅加入少量油，倒入肉丝炒至3成熟，加入黑木耳炒匀至熟，撒上葱花　4、土豆粉入热水锅　　5、加入菜心和鹌鹑蛋，大火煮至九成熟，加入炒熟的黑木耳和肉丝　　6、小火煮至沸腾即可*(根据个人口味适量加盐)

15500

收集 315 0 0

酸菜鱼火锅的做法主料：草鱼一条(约1800 克辅料：酸菜一袋（200克红椒半个调料：生姜红尖椒花椒小葱熟芝麻少许 1、将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，切下鱼头，鱼头对切劈成4-6块。 2、鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米。不然煮出来鱼片会碎的！3、将鱼放入盆中，加白酒和适量的盐抓拌均匀，静置几分钟。 4、炒锅烧热，放入食用油，等油烧至六成热，将鱼头、鱼骨放入锅中走油。 5、锅内留油，先下姜片、花椒爆香，再加入酸菜、郫县豆瓣、小米辣炒香。 6、锅内加清水1500克，再放入料酒、干辣椒节煮至鱼骨入味。7、将

31500

收集 302 0 0

黄花鱼炖豆腐的做法主料：黄花鱼 500克豆腐 1块辅料：葱适量姜适量蒜适量淀粉适量调料：油适量盐适量料酒适量糖适量老抽适量醋适量鸡精适量辣椒酱适量1、黄花鱼去鳞去肚去鳃，洗净。 2、豆腐切块 3、鱼身拍上淀粉4、锅里油热，放下黄花鱼，两面煎透 5、放入姜，葱，蒜。 6、加料酒，糖。 7、放适量清水，放下豆腐 8、放醋，老抽，大火煮8分钟 9、加盐，辣椒酱，煮2分钟 10、加葱花，鸡精即可。黄花鱼炖豆腐特色：咸香适口

30200

收集 530 0 0

米粉肉的做法主料：五花肉适量大米适量辅料：葱适量姜适量腐乳适量调料：老抽适量料酒适量盐适量甜面酱适量五香粉适量姜粉适量香油适量 1、五花肉切大片。 2、大米或糯米放入锅中炒，炒到变成金黄色。 3、用擀面杖压碎。4、葱切段、姜切片。 5、如图，准备调料，依次是：盐、老抽、甜面酱、糖、料酒、姜粉、五香粉、香油、腐乳。 6、把所有调料和葱段、姜片一同放入一个盆中，再放入压碎的米粉。搅拌均匀。7、把切好的五花肉放入，搅拌，直到每一片肉都把调料沾均匀。 8、把肉片在碗中码放整齐。 9、上锅蒸，大火蒸1.5至2小时。米粉肉特色：咸香下饭

53000

收集 114 0 0

腊鱼腐竹烧大肉的做法主料：猪五花肉500 克腊鱼半条腐竹5 6根辅料：葱姜适量大蒜5 6粒调料：料酒老抽糖鸡精各适量（不要用盐了因为腊鱼本身就很咸）1、五花肉争切块焯水（冷水下锅）后捞出用流水洗净浮沫，腊鱼洗净切块，腐竹温水泡发后切段。 2、锅内热油，三成热，中火，下入五花肉煸至四面金黄，淋入料酒，翻炒；加入适量的老抽调色，翻炒均匀至肉完全上色。 3、往锅中加入热开水没过肉，放入腊鱼，调入白糖（烧这种菜，糖不妨多点），大火烧开后，去浮沫，改小火，加入葱姜，盖盖，炖40分钟。 4、往锅中加入腐竹、蒜粒，调入鸡精，重新盖盖，再炖40分钟即成

11400

收集 277 0 0

【凉拌面筋】做法：1.芹菜切段，面筋切小块2.面筋焯水后，控干水分放凉3.芹菜用水烫一下4.蒜末加生抽一大勺，醋两大勺，香油和花椒油各一小勺，油泼辣子适量，盐和鸡精适量5.拌匀即可。

27700

收集 219 0 0

【彩蔬肉末蒸豆腐】起锅热油，先将南豆腐整块放入，煎成两面金黄，盛出备用；彩蔬（红椒、黄椒、香菇）切小丁，和肉末一起翻炒，倒入高汤调好味道，备用；放凉后的豆腐，用刀切成均匀大小的豆腐片；豆腐片摆放在盘中，淋入煮好的彩蔬汤；放进烧开水的蒸锅蒸10分钟，入味即可。

21900

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。