每个家庭主妇都会有自己的当家菜，今天要给大家介绍的就是我做了七年的拿手菜——番茄牛腩。从炖好的第一锅番茄牛腩出锅被火速消灭之后，之后每隔几天都会被家人要求做一锅解解馋，记得最清楚的一次是一周做了三回，每一次都吃个精光，我都惊呆了。用老公的话说，我做的番茄牛腩鲜而不腻，吃了还想吃，重点是听见名字就馋了，这说法，真服了，给他一周炖4回也愿意啊。
牛肉是高蛋白低脂肪的食材，含铁量极高，常吃能补铁补血，有利生长发育。番茄的番茄红素还被称为是植物黄金，具有强抗氧化的功能，常吃能美容护肤，番茄红素和牛肉的蛋白质结合后更容易被人体吸收，因此番茄炖牛腩简直就是天作之合，营养十分的丰富，无论男女老少都适宜食用。外面馆子的番茄牛腩很多都会放香料，而我家的不需要香料提香，做出来鲜而不腻，孩子吃更放心！话不多说，就来看看怎么做的吧~
【番茄牛腩】番茄4个，牛腩600克，姜片4片，大蒜2颗，酱油20克，蚝油20克，盐适量，黑胡椒粉3克，牛至叶2克（没有可以不用），料酒2大勺
【制作步骤】
1，牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟，这一步可以去掉血水，让牛肉不腥臊。
2，捞出用温水洗净浮沫，切成小方块，小一些孩子会吃得更方便，炖煮时间也省很多。
3，接下来开始处理牛腩，热锅下油放入姜片爆香。
4，倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀，这时候就能闻到香气了。
5，倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀，翻炒到全部上色并且十分香的时候就可以转进炖锅内。
6，转进炖锅内加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟，气味真的是超级香浓。
7，最后将切小块的番茄放入锅内，炖煮15分钟，我一般都喜欢就着番茄皮煮，因为番茄皮里的番茄红素含量最高，煮好后再夹掉就行，这样才不会浪费。
出锅，香喷喷的十分有食欲，它的汤汁也是一绝，我家每次吃得那是汁都不剩的，用来拌饭简直是妙极了~您学会了吗？这样好吃的一锅番茄牛腩一定要给家人做一次哦~如果您喜欢我的食谱，欢迎留言和馋猫交流哦~
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