这是道营养丰富,既美容养颜又可减肥瘦身的菜
鳕鱼肉质厚实,细剌极少,肉味甘美。蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而鳕鱼肉中所含脂肪却只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡!
除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
鳕鱼低脂肪,低胆固醇、高蛋白,高营养、刺少、易于被人体吸收,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
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