买到手的岩茶怎样复焙：加焙？不加焙？每隔多久焙一次？
说起岩茶的长期贮藏，很多茶友都知道有一招叫“复焙”。
成品茶由于长期存放，吸收了空气中的杂质，使茶叶变质，香气散失，复焙可以解决上述问题，茶叶烘焙的主要目的其实就是去除水分、杂异味、臭青味，一定程度上可以延长茶叶的存放寿命，附带的也能焙制出特殊的口感，独特的香气。
但是呢，复焙虽好，可不能盲目哦。不少茶友陷入了一个误区：认为岩茶每年都应该拿出来焙一焙。
“买到手的岩茶是否需要一年一焙？”带着这个问题，十三夷请教了当地几位焙茶师傅，焙茶师傅们表示：岩茶一年一焙，这确实是个误区！
简单来说，就是为了去除水分、杂味、臭青味等，巩固香气，防止（或补救）返青现象。岩茶是不需要每年都拿出来复焙的，有需要的时候才拿出来焙一焙。盲目复焙，有可能导致茶叶中的内含营养物质流失，把好茶焙差了，岂不是得不偿失！
我们可以定期抽样开汤检验茶叶的贮藏情况，留心观察茶叶是否有返青的迹象，特别要注意这段时间的天气状况，比如出现极端的湿热天气时，应该拿出来焙一焙，预防返青现象。
没有专业的烘焙工具，在家怎么焙茶？
普通家庭缺少专业的烘焙工具，十三夷教你巧用厨房用品对茶叶进行复焙。
电饭煲，是每个家庭必备的烹饪用具。它可以用来煲汤、煮饭、做蛋糕，万万没想到吧？它竟也可以用来焙茶。
首先，我们得先洗净电饭锅风干，确保无杂味，接着倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上放入电饭锅内，开始“加温”，注意这时候人不可走开，要适时翻动。待到茶叶飘出清熟香时，再用手测试一番，以捏之即碎为佳。待降温冷却后，再密闭储存。
那么，如何使用微波炉来烘焙茶叶呢？首先，也是得确保微波炉内无任何杂味，再将茶叶置入（注意：由于微波炉的火候不好控制，可以先试着放一小搓，测试火候）。
火候尽量控制在中低档，焙后的茶叶，若是一捏就碎，证明它里面几乎不含水分了，这样复焙出来的茶叶品质较佳。
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树立正确“苦味观”，你说的“苦”真的是“苦”吗？
日内瓦钟表匠、勃艮第酿酒师...... 还有武夷山的焙茶师
没有一点点防备，我被岩茶锁了一下喉！
三招，你就可以喝到滋味独特的炭焙茶
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