萝卜饺子

姜削皮，切片后拍松，切成小丁，利于碎。

葱切小片。

白萝卜擦丝后焯水，加凉水后攥一下，剁碎，再攥一下水。

熟油：油中放大料、香叶、葱姜蒜，也可以加桂皮，熬香后去渣。

剁肉馅：肉里放入葱、姜、老抽（上色程度因菜因人而异），也可以换成酱油，香油少许，一起剁碎。

把肉和萝卜放一起，加适量盐或蚝油即可