近日，浙江杭州的王大妈翻出了冰箱里的黑木耳，打算做一道凉拌食用。
然而，吃完一个小时后，她出现了腹痛等症状。直至第二天早晨，家人发现王大妈不对劲，急忙将她送医救治。
经检查，王大妈肝肾功能恶化，需进行肾脏透析治疗。经ICU医护人员抢救，王大妈终于脱离生命危险。
医生表示，这不是简单地吃坏了肚子，“这是中毒！”
黑木耳这么家常的食材，
在这个案例中，
为何成了能致命的“杀手”？
经过了解，原来王大妈食用的这盘黑木耳，在冰箱里整整泡了两天！
尽管王大妈在做凉拌之前，特意把黑木耳在水里煮了一遍，也没能除掉木耳上的“毒”。
看完热搜的网友纷纷表示：木耳可谓是“吃对了养生，处理不当要命！”
这并不是偶然。这些年来，媒体曾报道过多起黑木耳中毒的病例：
黑木耳中毒病例
2018年8月
杭州母子三人在一天中午吃过一盘凉拌木耳后，第二天傍晚陆续出现呕吐、肚子痛、精神萎靡等症状。其中，症状最严重的7岁女孩入院后迅速出现昏迷和肝功能衰竭，经转到省级医院抢救，依然全身多器官衰竭，病情危重。
2017年7月
福州总医院急诊重症监护室里，一名28岁女性因为一碗泡了两天的黑木耳，陷入昏迷，出现肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身黄疸。
2016年7月
温州的一对夫妻吃了木耳炒鸡蛋中毒。先生吃得少、症状轻，很快自行恢复。但妻子中毒较深，先是厌食、恶心呕吐、腹痛腹泻，2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克等，被送入ICU抢救。
揭秘：
黑木耳容易被一种名为“椰毒假单胞菌”的细菌污染，这种细菌能产生致命毒素“米酵菌酸”。
在上述病例中，引起中毒的黑木耳往往都泡了两天，给了椰毒假单胞菌足够的繁殖、产毒时间。
米酵菌酸：毒性等级为剧毒
椰毒假单胞菌生长温度约为25℃到37℃，最适生长温度为37℃，最适产毒温度为26℃，在夏秋季节最容易滋生。
而椰毒假单胞菌，经过进一步繁殖，产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素。
米酵菌酸的危害有多大？
它的毒性等级为剧毒，作用的靶器官是肝、脑、肾等主要实质性脏器，由于没有特效药，临床往往只能使用血浆置换、肾透析等对症治疗，致死率高达40%~100%！
它还耐高温，120℃下处理1小时仍可保持毒性，即日常烹饪中清洗、焯水、煮熟等方法难以去除。
它的中毒后潜伏期短、发病急促，往往在进食后30分钟到12小时出现症状。
米酵菌酸中毒和一般食物中毒症状类似，主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐（严重者呈咖啡色样物）、轻微腹泻、头晕、全身无力。
严重者甚至出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等。重症病人多数会出现严重的肝功能损害、肝昏迷、中枢神经麻痹，甚至因呼吸衰竭而死亡。
这些常见食物也有风险
日常生活中，还有多种常见的食物，暗藏“中毒”风险！
如此家常的食材，处理不当竟然成剧毒！其实，在我们日常生活中还存在着一批类似的食物：处理得当，是美味；处理或保存不当，则可能会变成“毒药”。
比如：土豆、白果、豆浆、黄花菜、番茄、四季豆、甘蔗、贝类……
生豆浆
马铃薯
黄花菜
青番茄
甘蔗
贝类
白果
四季豆
春季温暖潮湿，
适合多种病菌滋生，
大家一定要注意饮食卫生，
谨防病从口入！
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
