宋朝的《武经总要》中，对军粮的记述为：“米一升，人食可一日。牛一头，食之五十人日。马一匹，食之五十人，可一日。驴一头，食之三十人日。”也就是说，对于宋军，一头牛可以供50名士兵吃一天。而在NHK纪录片《蒙古帝国》中，却说一袋“包鲁茨”（装的是由一头牛的瘦肉部分所制成的牛肉干）可以供十名士兵食用三周，也就是说一头牛仅其瘦肉部分（肥肉什么还不算）制成的肉干就可供210名蒙古士兵吃一天。真的差异这么大吗？
影视剧蒙古士兵形象，图/网络
蒙古骑兵雕塑，图/网络。
现代诺门罕战争蒙古骑兵，图/网络。
首先，日本对牛肉的重量可能估算标准和古代不同。按现代一头牛五百斤肉计算，的确宋军每天吃十斤肉，蒙军每天吃二斤三两八钱，差别很大，但如果用驴做对照，150公斤一头驴算三成瘦肉九十斤，宋军三十人分，人均三斤，宋军和蒙军的肉量差距就没那么大了。古代的牲畜普遍比现在的骨架小，而且专门的肉用品种少。
风干牛肉晾晒架，图/网络。
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风干牛肉，图/网络。
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蒙古奶豆腐制作，图/网络。
清代《西征纪略》记载如下：“合以将军以下官兵厮役凡二万二千四百余人，人月给米二斗，五月粮道远，一橐驼仅负一石五斗，马骡三当一驼，虑所需过多乃以牛羊为一月食，一牛六十人一日食，一羊十五人一日食。”从清代记录可知，《武经总要》的数值还是比较可信的，当时的牛估计比较小，百十斤的羊已经是比较大的羊，牛才比羊多出肉4倍，牛的出肉率比较低35-50%，一般取40%的值，羊的出肉率稍高，一般取50%的值，以百斤羊计算，则牛是500斤左右。说明当时牛的体格并不太大。
再从热量角度分析，羊肉的热量是每100克120大卡，18-30岁男性24小时基本热量消耗（千卡）=[体重（公斤）*0.063*2.896]*240，以60公斤体重计算，基本热量消耗2627大卡，体力活动系数：轻度1.55 中度1.79 重度2.10，按中度体力活动计算需要4702大卡，需要3918克羊肉，这么算，15个人一天一只羊都不够吃，下水应该也不能浪费。从热量分析看，蒙古士兵应该还要吃别的奶干奶豆腐之类的东西，仅凭肉干是不够的。
由于这一纪录片只是一档普及节目，不是学术论断，论据不完善很正常，这一考据本来就有缺陷。战争状态下，蒙古人的确可以长时间不进食，只靠点马奶就能作战，但这不是常态，就像发现杨靖宇烈士遗体肚子里只有棉絮，不能说中国人只靠吃棉絮就能打仗。
另外，由于平时生活方式和饮食结构，蒙古人身体素质好一些，比较适应有一顿没一顿的日子。近代笔记仍有“外蒙人三五天不吃饭照常工作，汉人则不能忍耐”的记载。
注：本文由龙文美、faerieisland、南山贼、ningmh、护明讨鞑忠贞营、阿尔法道丁、life等北朝网友的精彩发言总结而成。
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