每天早晨吃一个煮鸡蛋,是否有益身体健康?这个问题虽然简短,却问得很具体,也正好可以用来解读很多人对于鸡蛋的认识误区。
在这个问题里,我们可以谈的有4个重点,一是早上吃,二是吃鸡蛋,三是烹饪方式是煮鸡蛋,四是吃一个,我们就从这4个方面,一一为大家来解读。
早餐里搭配鸡蛋好不好
在正常饮食的情况下,经过了一夜的休息,我们的身体也消耗了不少的能量,而早晨起来的早餐要吃好,是及时为身体补充能量,保证一上午精力满满的重要方面。
早餐应该怎么吃,各种文章里已经说得很多了,但从营养搭配方面来说,碳水化合物,蛋白质,膳食纤维,各种维生素营养的充分补充,对于一顿健康营养的早餐,都是很有必要的,而早餐里搭配鸡蛋,作为蛋白质和脂溶性维生素的营养补充,是很好的选择,除了鸡蛋以外,牛奶,杂粮谷物,青菜,水果,坚果,都可以适量的搭配,让身体全面的摄入营养,保证好晨起后身体的营养补充。
总的来说,早餐里搭配鸡蛋,是很好的选择,只要没有食用禁忌的朋友,都是可以吃的,完全不必太过纠结。
鸡蛋是营养丰富的食材
相比于其他的食材,鸡蛋可以算是一种并不昂贵,但营养价值却很高的食材了。鸡蛋的蛋清中含有丰富的优质蛋白质,人体所必需的氨基酸营养,蛋白中都含有,而且在食入人体后,鸡蛋中的蛋白质营养的吸收率高达90%以上,是不可多得的优质蛋白质营养,而鸡蛋的蛋黄中含有丰富的磷、铁、钙等微量元素,同时还含有一定量的DHA,EPA等不饱和脂肪酸营养,维生素A,维生素D,维生素E等脂溶性的维生素也都含有,因此,鸡蛋虽然不起眼,但其营养价值却并不低。
有些朋友有高血脂、糖尿病等方面的问题,总担心吃了鸡蛋会导致血脂、血糖的升高,但只要不是特别大量的吃鸡蛋,适量吃鸡蛋,对于血脂和心血管健康并不会造成不良影响,而鸡蛋的升糖指数也很低,是糖尿病患者也可以放心食用的食材,完全不必过分担心。不管是三高患者,还是已有心血管疾病的朋友,鸡蛋只要是适量的吃,都不必过分担心鸡蛋带来饮食方面的健康风险。
鸡蛋如何烹饪更健康
我们对于鸡蛋的吃法,可以说真的是多种多样,可以炒,可以煎炸,可以蒸鸡蛋,也可以做蛋汤,荷包蛋等等,而最简单的方式则是白水带壳煮鸡蛋,这些烹饪方式中,如果说哪种方式最健康,那还是建议选择白水煮鸡蛋的方式。
鸡蛋本身是一种含有脂溶性营养的食物,当我们用煎炸的方式烹饪时,鸡蛋本身就更容易吸收更多的油脂,虽然口感或许更丰富了,但对于本身就有肥胖,能量过剩问题的朋友来说,这样的方式吃鸡蛋,就远不如用蒸煮的方式来吃鸡蛋来得更健康,而相比于将鸡蛋打开蒸煮的方式,带壳煮鸡蛋能够更好地保护鸡蛋中的营养成分,特别是一些对光敏感的营养,会在蛋壳的保护下更好的得到保持,因此,如果说想要选择一种健康吃鸡蛋的烹饪方式的话,还是建议水煮带壳蛋的方式。
当然这也并不是说不能吃煎鸡蛋,炒鸡蛋,这些烹饪方式都是可以用的,只是对于一些饮食上需要多加注意的朋友,比如已有心血管疾病的朋友来说,煮鸡蛋是更好更健康的吃鸡蛋方式。
每天早餐吃一个鸡蛋够不够,多不多?
关于吃多少的问题,往往还是基于对鸡蛋的认知误区,比如有的朋友有高血脂问题,于是就担心鸡蛋中的胆固醇含量太高,吃了鸡蛋会升高血脂,还有的朋友吃鸡蛋的时候只吃蛋清,不吃蛋黄,其实如果说我们早饭吃一个鸡蛋的话,这种担心是完全没有必要的,鸡蛋中虽然含有一定的胆固醇,吃进去的胆固醇并不是直接转化为胆固醇,而且鸡蛋中富含的不饱和脂肪酸,不但不会升高胆固醇,还有助于降低甘油三酯,还有研究发现,每天吃一个鸡蛋的高血脂患者,其发生心血管疾病风险几率反而比完全不吃鸡蛋的人要更低,因此,因为担心风险而注意饮食是对的,但如果不讲科学的胡乱禁食,也同样是不可取的。
那么早餐吃鸡蛋,到底吃多少个合适呢?对于这个问题,也没有一定之规,对于有血脂代谢问题,心血管疾病风险的朋友,每天早餐吃一个鸡蛋就是很好的,不建议更大量的吃了,而如果身体健康的朋友,同时每日的体力消耗又比较大的朋友,吃两个鸡蛋甚至再稍多一些,也是没有问题的,结合自身情况,适合自己的,才是最好的。
从这4个方面说完了,大家可以明白,只要没有鸡蛋过敏,或没有摄入蛋白质禁忌的问题;在我们每天的早餐搭配里,加上一个水煮鸡蛋,其实是一种简单有效的营养补充方式,也是值得推荐的饮食搭配,对于有高血脂问题的朋友,每天吃一个鸡蛋,也不会影响血脂代谢,带来健康风险,而水煮鸡蛋又是更健康的烹饪方式,不用太过纠结,安心吃好营养早餐吧!
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