节后的排毒减脂美味--油浸蘑菇

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02月25日 22:46

“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”

春季天气干燥，病毒活跃，养生宜多吃菌菇，它不仅味道鲜美，营养价值极高。更富含各种氨基酸，能够提高人体免疫力，起到养颜、抗病毒的功效。最重要的是菌菇还可排毒减脂，节后用它来给肠胃洗洗澡，可是最佳的选择。

油浸蘑菇据说是云南人发明的用油来保鲜菌菇的一种风味美食。
这种混合了油香的菌子，有了类似肉的味道，甚至更香。
据说最有名的当推“油浸鸡枞菌”，一口入嘴可以让你鲜得找不着北。

这种小小的干菌菇还是一次食品展销会上买的，好像是叫“鸡茸菌”，也不知和那鸡枞菌是不是一样的，虽然貌不惊人，可味道还是很鲜香的，满满的一大袋昨天让我找了出来，说着天也快热了，赶紧着把它消灭了吧！
于是想起了这个油浸蘑菇，果然只是简单的调料食材，却有着不一样的别样口感，好吃哦！

而且是我家大小馋猫一致好评的美味。

材料：干菌菇100克。 

调料：花生油适量，盐适量，生抽20毫升，白糖2克，香油适量。 

做法 

1·干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙·洗净。炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。

2·然后倒入菌菇翻炒。加入生抽。 

3·加入白糖。然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。 

4·加盖焖之3分钟。然后加入一些盐继续翻炒。 

5·菌菇水分已干出香味淋入香油，翻炒均匀关火。

我也用鲜蘑菇做过这道菜，感觉还是干蘑菇味道和口感更好。
油一定要多一些，炒好的蘑菇油亮干鲜，劲道耐嚼鲜美无比。