蝴蝶也可以金黄香酥——传统中点蝴蝶酥

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02月25日 21:58

最喜欢吃酥皮点心了，又脆又香，而蝴蝶酥更是我的最爱，总是能一口气吃很多，但是外面做的起酥用的黄油都是人造黄油，太不健康了，索性自己用动物黄油做着更放心！

原料：

低筋面粉150g，砂糖20g，黄油（和面用）10g，黄油（起酥用）30g，盐1g，水25g；

步骤：

1、除了裹入黄油之外的所有原料和成面团，添水的时候面团软硬适中就可以了，不一定加完，然后擀成大片放进冷冻室里面冻硬；

2、同时拿出裹入用的黄油，敲成大片或者撒高筋粉擀开成大片；

3、面片擀成黄油2倍大，黄油放在面片中间；

4、顺次折好面皮，把黄油包裹严实；

5、然后就是叠被子啊叠被子~面皮擀开，两边分别向里面折；

6、像叠被子一样叠起来；

7、擀成长方形，叠三折，重复两次，刚刚折好放进冰箱里面冷藏松弛15分钟；

8、最后干成一个大大的长方形；

9、长方形表面抹上一层水；

10、等面皮稍微发粘的时候撒上粗粒的白砂糖；

11、撒好白糖的样子；

12、两边分别向里面卷起，卷好之后放进冰箱里面冻硬；

13、冻好了之后取出来，刀切成薄片；

14、排进烤盘里面，留出一些间距；

15、烤箱预热之后放进中层，175度10分钟之后装到上层烤上颜色就可以了~

超美味蝴蝶酥，酥得掉渣啊！