前些天自己做皮冻，剩了些猪油。不太喜欢用这个做菜，所以昨天买了一个大红萝卜回来。小时候最喜欢这种大红萝卜，常让我想起那首童谣：“老公公拔萝卜，嘿哟哟嘿哟哟，嘿哟嘿哟拔不动！老太婆快点来，嘿哟哟嘿哟哟，嘿哟嘿哟拔不动……”然后旁边配着图片，是一个大大的萝卜，后面分别是老头，老婆，小姑娘，小小子互相抱着腰在拔萝卜。歌曲也一直唱，直到后面又来了一只小花狗,萝卜才终于拔出来了,大家都坐在地上哈哈笑,形容人多力量大的意思。大萝卜具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。可除食积胀满、头痛、糖尿病等症。而且红萝卜的钙含量比白萝卜高24%,比青萝卜高6%;铁含量比白萝卜高40%,比青萝卜高75%。红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。我们的祖先对萝卜是赞美有佳的，如：“萝卜上市，医生没事”； “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等谚语，其药用价值在于营养成分丰富而均衡。 猪油正好可以做萝卜丝酥饼，荤素搭配，又好吃又有营养。刚烤发的饼真的好酥脆，上面有萝卜馅溢出的汁，咬一口，外酥里糯,那叫一个香哦，用俺娘的话说：连姥姥家都忘了，哈哈。
食材准备:大红萝卜一个 小虾仁适量 肉馅300克 葱姜末适量 猪油适量 普通面粉700克（总共做了28个酥饼）刷表面鸡蛋1个
制作过程：
小虾仁温水泡一会。
大红萝卜洗干净，切成两半。用插丝器插成细丝。锅里加水烧开，将萝卜丝焯一下水（时间不宜过长，刚要开锅就行了）。
焯好的萝卜丝过凉，攥干。用刀剁几下，不要太碎。
切一些葱姜末。
肉馅中加入葱姜末、小虾仁、盐、五香粉、味精、少量生抽、水。向一个方向搅拌一会。加油。
将切碎的萝卜丝放入拌均匀，备用。
面粉取500克加入适量水、少许盐、和一点猪油，揉成稍软的水油皮。
另外200克面粉加猪油，揉成酥油皮。面的软硬要与水油皮相近。
将两种面皮分成大小适中的剂子。用水油皮包住酥油皮。
包口向下，擀成长条，再卷起来。
再擀成长圆形，包入拌好的馅料。包好后，收口向下，压成饼状，排入烤盘。
烤箱预热200－220度。
一个鸡蛋打散。每个饼上面刷一层蛋液，再用利刀划几条口子。
将烤盘放入烤箱，烤25分钟左右。看到上面颜色金黄并有汁液流出来，就是好了。
出炉放凉一点，即可食用。
联系客服
