近日，“一张图告诉你金针菇打了多少激素”的帖子传遍网络——“无良商家过量使用激素导致金针菇逆生长！长春网友反映，一周前买来的金针菇放在冰箱里，拿出来发现非但没有一点枯黄的样子，反而华丽丽地完成了逆生长，连保鲜膜都给顶破了，这样的金针菇你敢吃么？”随后，无数网友齐声谴责“激素金针菇”，表示要抵制、“罢吃”。为弄清真相，记者作了一番调查。
只有金针菇能在冰箱里生长？
除了草菇，其它食用菌也能生长在冰箱冷藏室里
“金针菇在冰箱里生长太正常了，哪有什么‘激素金针菇’！”省食用菌协会副会长、省农科院研究员宋金俤看完网上的图文，觉得有必要借新华日报普及一下知识，也便于澄清真相。
她说，金针菇是一种耐低温的食用菌，正常生长温度在摄氏4到8度。通常都是带根采摘、包装，其根部往往带有一些“营养基”——所有食用菌都靠“营养基”生长。如果把超市买回的盒装金针菇，放到摄氏5到8度的冰箱冷藏室，等于让金针菇回到原来低温生长环境，菇体又能借助残留的“营养基”继续生长，顶破薄薄的保鲜膜一点不奇怪，即使顶不破，也会在包装盒内“曲折”生长。
“需要普及的知识是，超市买回的盒装金针菇大多是活体，具有生命力或再生能力。”宋金俤介绍，除了草菇要在摄氏25度高温条件下生长，多数食用菌都耐低温，像平菇、蘑菇、杏鲍菇等，只要条件环境具备，都可以在冰箱中生长，不足为奇。
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