[返璞归蒸]山药瘦肉丸子

山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。这道山药瘦肉丸子增加了多种食材，营养丰富，口感更爽口。

山药中含有一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。

这个山药瘦肉丸子是一道比较营养又健康的菜肴，老人和小孩子吃特别适合，瘦肉、马蹄、芹菜都是切碎的，山药蒸熟弄成泥，通过鸡蛋将食物粘在一起做成的丸子，口感比较爽口，入口比较松散，老人的牙齿一般吃不了硬的食物，这个吃起来就会方便很多，而且能为老人带来足够的营养。

主料：山药500g，马蹄500g，瘦肉300g，红萝卜200g

辅料：芹菜、盐、料酒、酱油、鸡蛋、鸡粉适量

步骤 

1.山药洗干净去皮切成块

2.锅里倒水将山药蒸熟

3.将蒸熟的山药弄成泥备用

4.马蹄去皮洗干净切碎

5.红萝卜去皮切碎

6.瘦肉洗干净后切碎

7.瘦肉放盆里加入适量料酒、盐、酱油腌15分钟

8.将切碎的芹菜、红萝卜、马蹄倒进山药泥里拌匀

9.将瘦肉也倒进去拌匀

10.加入适量鸡粉拌匀

11.加入一只鸡蛋拌匀

12.盆里放上切块的的红萝卜

13.将山药瘦肉做成丸子放在上面放锅里蒸25分钟

小贴士

加入马蹄的丸子吃起来口感很好