荷叶五花肉

中秋节到了！做个中秋应景菜给饭桌上增添靓彩吧。

荷叶五花肉，应该是很适合的大菜。

在西塘，最最让我垂涎欲滴的就是这个荷叶包裹的五花肉了！

跟了团去西塘一日游，午餐自理，出门在外，我一般都不敢吃肉，那怕再香，再诱人都不敢吃。就担心万一吃坏了肚子，那一路上坐车怎么办？

所以，馋归馋，我中午就吃了一碗红三鲜面条，这个荷叶五花肉么，就回到家模仿着做了。

此五花肉非常好吃！肥而不腻，入口即化，回味无穷！

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用料；五花肉650克.

调料；荷叶2张，盐，糖，料酒，老抽，鲜抽，姜，八角，桂皮，牙签.

做法；

1.五花肉洗净，切成大方块.

2.荷叶剪成大片

3.用温水浸泡30分钟，漂净.

4.五花肉放入大碗，加糖，盐，

5.加老抽，鲜抽

6.加姜，八角，桂皮等调料.

7.腌制2个钟头

8.取一片荷叶，擦干水份，放入一块五花肉

9.包好，用牙签固定住，依次全部包完

10.取砂锅，放入腌肉里的姜片，八角桂皮等

11.放入荷叶五花肉包

12.依次排好，倒入腌汁.

13.加料酒，加老抽，加适量清水.

14.大火煮开10分钟，小火炖80分钟

15.加些盐，中火再煮5分钟收汁，关火，焖15分钟

16.取出，去掉牙签

17.即可食用.

1.因为包了一层荷叶，所以盐与老抽的用量比往常稍微多些。

2.加的清水要盖住荷叶包，慢火炖，最后如果汤汁多可以大火收下汁，但是不可以全部收光。

3.五花肉最好提前腌制一个晚上，更容易入味.