麻辣花生
最近街头的干货店,很多都在叫卖炒花生。新鲜上市的花生,经过炒制,吃起来很香,在这个季节,既能补充能量,又能补血。
香脆的坚果常让很多人不知不觉吃下许多,但如果摄入坚果里的脂肪太多,会导致身体发胖。不过,喜欢吃花生的消费者可以放下此顾虑,相对而言适量食用一些花生或花生油等相关花生制品,既可满足口腹之欲,还能控制体重。另外,《本草纲目》说:“花生悦脾和胃润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”对于有胃痛的患者,选择一些暖胃食物,如南瓜、花生等,便可以达到养胃暖胃的目的。 柳 扬
[今日食谱]麻辣花生
原料:花生500克、花椒1汤勺、八角一个、干辣椒1小把、辣椒粉1小勺、盐2小勺
制作方法:1、将5-6个辣椒剪成段,放入半勺花椒和一个八角和1小勺盐,然后放入清水;2、花生用水冲一下去掉上面的灰尘,放入锅中煮开锅,晾凉后捞出来两手对搓去掉花生皮,将去皮花生分成2~3份放入保鲜袋中;3、将剩下的干辣椒都剪成辣椒丝,将冷冻后的花生取出来一份,倒入锅中,倒入植物油没过花生;4、开中火,慢慢地油开始加热,花生变轻全部浮起来,干香微黄以后捞出来,炸好的花生捞起来晃动后会发出脆响。5、锅里留少许油晾凉后放入辣椒丝、花椒粒小火炒香,倒入花生翻均匀,再放入辣椒粉和1小勺盐炒匀关火。
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