昨天下午，我们小组3个人去米山镇东石硼村防火，本人准备了方便袋和小铲子，看看有没有野菜啥滴，因为今年春季干旱少雨，山野里大多是已经长了白花的荠菜，走了很长时间也没找到一颗苦菜，山苜楂刚长出了能有1厘米大的小嫩芽，气款嘘嘘行至半山腰终于在一片杨树地里发现了成片的苦菜、酱碟子....赶紧行动挖了起来，收获颇丰。
挖了这么多的苦菜怎么办？这让我想起了小时候，70年代初期生产队时代，奶奶家经常做这个豆面苦菜团子，我们文登话称之为“豆面几乐”，用豆面和各种野菜掺杂在一起攒成团子蒸熟，既当饭来又当菜，在那个吃不饱肚子的年代，常常用这个来裹腹，是家家户户餐桌上的一道家常菜。 苦菜在很多古书上都有记载，《颜氏家训》按《易通卦验.玄图》曰：“苦菜生于寒秋，经冬历春，得夏乃成，一名游冬，叶似苦苣而细，断之而有白汁，花黄似菊。”《本草纲目》中这样写到：“苦菜，即苦荬也。春初生苗，有赤茎、白茎二种，其茎中空而肥，折之有白汁出。”我们文登的苦菜，外形上看又分两种，一种叫大苦菜，一种叫小苦菜。大苦菜叶子肥硕，椭圆状，大家闺秀般雍容华贵；小苦菜叶子细长，羽毛状，小家碧玉般玲珑秀气。两种苦菜比起来，大苦菜好吃的多。
苦菜不仅长得可人，有各种吃法，还有不少药用价值。苦菜性苦寒，能清热凉血、解毒明目、和胃止咳，还能治疗黄疸、疔肿、咳嗽等很多疾病。我今天所做的豆面苦菜团子，就是要吃原汁原味、营养健康，除了豆面、苦菜、萝卜丝，连一点调料、油盐都不加，这是一道特别健康、排毒减肥的菜，特别适合三高中老年人和女同胞食用。
首先要备料：萝卜、苦菜、豆面（最好是小磨坊推的那种粗粗的豆面，超市里卖的细豆面做这个不适合)。将萝卜打成丝，上锅焯水(焯水时间要长）萝卜丝发软后捞出过冷水，将萝卜丝里面的水分认真地努力地挤干净，在这里我使用了纱布，因为豆面菜团越干越好吃！这是小窍门之一。
二、准备苦菜。和处理萝卜的方法类似，择干净洗干净（苦菜的根部有白汁，很黏，沾了很多的泥土，要一颗一颗洗干净才成）后的苦菜焯水，放冷水中静置一段时间，挤干水分备用。
四、将混合均匀的豆面苦菜萝卜丝攒成大小均匀的团子，上锅蒸15-20分钟，大功告成，一道减肥排毒的家常菜出锅，春季的时候多吃点苦菜、豆面是最好不过的了，大家也一起动手，做出这道既可当饭又可当菜的减肥美食吧！
