【春之篇】补钙佳品小河虾—韭菜炒河虾&香酥河虾

俗语道：一年之计在于春，一日之计在于晨。
春-乃万物复苏之季，真心是美好的时光。
所以老人也常说春秋两季尤其是春季是孩子长个的高峰期，
不管有无考证，给孩子补充营养给够足够的营养是永远没错的。
这两款小河虾的菜肴，是补钙佳品中的佳品哦~
春季这种小小的河虾正多时~
每每看到都会少买一些，犹如得到宝贝一般，

或炸或炒，怎么弄都好吃，

今推荐两款小河虾的菜菜，大家各取所好吧~

韭菜炒河虾

香酥河虾

春季，韭菜也鲜嫩无比

韭菜河虾~~
配料：河虾洗净备用，韭菜洗净切小段备用。干辣椒切开备用。

炒制：
1、锅加热，倒油，待油热后下入干辣椒丝炒香。如图1.（不吃辣的此处可以省略）
2、辣椒炒香稍变色后，倒入洗好的河虾，翻炒至河虾变红，
3、原则上虾子变红即可，但是听到吱吱声更好，然后倒入韭菜，放少许一点生抽，加适量盐，根据个人口味加点糖，味精调味快速翻炒几下，装盘即可。此处翻炒要快，韭菜稍微变色即可~如果觉得会炒老，可以先关下火，放好调料后再开火大火翻炒几下即可~

配上烙馍馍~~口水都出来了~~

香酥小河虾
备料：小河虾、面粉、淀粉、盐。
做法：
1.河虾清洗干净，在水里泡泡。如图1.
2：香炸河虾：河虾洗净加适量盐，面粉、淀粉。淀粉要少，大概和面粉为1:4吧。面粉和淀粉的混合粉可以少加些，能让虾粘连在一起即可。洗虾子的时候虾子是带水的，如果干的话就再加点水。记得一次少加，可以分次加，以防止一次加多。这和炸香椿芽的时候完全不同。如图2、图片上我用的是炸香椿芽剩的面糊子，面糊子就偏多偏稀了点。

3、锅烧热放油加热，可以先放一点点拌好的虾子试试，待虾子起泡慢慢浮起时，可以下虾子炸。下虾子的时候像炸丸子一样，分团下，炸到金黄色即可实用。如图3。
再或者炸到起色，捞出，晾凉。待过第二次油。这样更酥脆。
4、装盘即可。如图4.点点喜欢吃原味的虾子。如果你觉得油腻，可以放些孜然辣椒粉如图片上我给老公调制的味碟，或者椒盐。这种小虾子最大的优点是，炸着吃，不扎嘴巴、超补钙。嘿嘿。