红豆棒冰

(2014-07-31 16:28:57)

 

红豆棒冰，原本是想照着晚风的配方来做的，做着做着就走样了

，不过味道依旧是非常清爽好吃的哦。

原料：

A：玉米淀粉15g、清水50克

B：红豆150g、糖150克、奶粉20g、水（红豆汤+清水）650克

数量：约12根。

准备工作：将红豆加入适量清水，放入50克糖煮至开花状态。将A部分材料混合搅拌均匀。

过程：

1.锅中放入红豆水和清水共650克煮沸。

2.加入剩余的100克糖和奶粉搅拌均匀。

3.加入熟红豆继续煮开。

4.关成小火在锅中加入搅拌均匀的材料A煮沸。

5.晾凉之后倒入模具冷冻12小时以上。

小贴士：

配方中的红豆数量可以有增减，稍微多点少点都无妨，红豆也可以用绿豆代替。

煮红豆的水有多有少，如果不小心放多了煮出来红豆水很多，那就不需要添加清水了。

冷冻好的棒冰取出来吃之前可以直接把模具放在自来水下冲一会儿方便脱模。

贴上原配方材料和做法：

配方：红豆150克，玉米淀粉15克，糖150克，奶粉40克，淡奶油50克，水700克

1、红豆加适量水、50克糖，煮到开花状态。

2、玉米淀粉加50克水调匀备用。

3、取一锅加水和煮红豆中的水，一共650克，煮滚后加入100克糖和奶粉拌匀，再加入1中的红豆煮开约2分钟。

4、关小火加入2中的玉米淀粉勾芡，煮滚后关火，稍晾后加入淡奶油拌匀

5、晾后倒入模具，冷冻12小时以上。