香菇素鸡，好吃赛过真鸡真鸭

分类：蔬菜 | 标签： 素鸡   香菇   素食   美味  

2015-12-08 10:39 阅读(10426)评论(9)

天寒地冻的，真的很想早点儿猫进温暖的被窝里去，然而内心却有一个声音说，“不可以，你已经偷懒好几天了”，于是~~咱又来了。

今天跟大家一起分享一道香菇素鸡，虽说素鸡它不是真的鸡，但是其以素仿荤的独特口感，与香菇同炖之后，成品的味道绝对赛过吃鸡吃鸭，保管亲吃了一回想二回，嘻嘻~~一点儿都不带夸张哦！

食材：素鸡、香菇

调料：油、盐、糖、老抽、生抽

制作方法：

1、香菇用清水浸发；

2、素鸡切成约0.3厘米的片；

3、取一口小锅，倒入稍多一些的油，油热后加入素鸡炸制；

4、中小火炸至素鸡硬挺，表面起小泡；

5、另取一锅，加入香菇，轻轻地倒入浸泡香菇的水，底部杂质不要，大火煮开，转小火炖煮约15分钟；

6、加入炸过的素鸡与香菇同煮，再加入适量开水让汤水没过食材，炖煮约15分钟；

7、往锅中加入少许盐、糖、老抽和生抽调味，继续小火炖煮约10分钟；

8、转大火收一下汁，即可。

香菇素鸡出锅喽~~快来尝尝吧！咬上一口，满口生香鲜美无比，并且口感较鸡肉鸭肉更细腻更软糯，还无需吐骨，所以么，味道自然是不输于真鸡真鸭的啦！

美食制作小窍门：

第一是得把素鸡炸透，经过充分的炸制，让素鸡里里外外都形成组织空洞，因此炸的时候一定要控制火候，火太旺了，容易外焦里不透；

第二是与香菇一起煮透，先将香菇炖出味，再炸好的素鸡与之充分的炖煮，让每一个组织空洞都吸满汤汁。

只要做到以上两点，做出来的香菇素鸡，就十有八九好吃赛过真鸡真鸭了，不信来试试！