菠菜玉米肠蛋炒饭---品尝春天的味道

分类：蝶儿米饭系列 | 标签： 炒饭   菠菜   鸡蛋   玉米肠  

2016-03-11 15:43 阅读(4766)评论(10)

 

 

炒饭说起来虽然简单，但是炒出粒粒分明、味道鲜美的炒饭还是需要一定技巧的。

春天的头茬菠菜最为细嫩，虽然不会长的太高，但是吃起来口感最好，今天就用春天的小菠菜来炒饭。炒饭所用米饭最好是剩米饭，不会太黏，很容易把米粒搓散，这样入味才均匀。

主料：剩米饭300克，菠菜60克，鸡蛋2个，玉米肠40克

配料：香葱5克，盐1茶匙，白糖1/2茶匙

制作：

1.         所有材料准备好，剩米饭用手搓散，鸡蛋打入碗中。

2.         菠菜洗净后切段，玉米肠切粒。

3.         香葱切粒。

4.         锅内放油，烧至6成热， 倒入搅打均匀的鸡蛋液。

5.         炒至鸡蛋凝固。

6.         放入剩米饭。

7.         加入盐、白糖翻炒2-3分钟。

8.         放入玉米肠。

9.         再放入菠菜段，翻炒至菠菜塌秧。

10.     关火后放入香葱粒炒匀即可。

 

 

关键：

1.         要选用剩米饭，炒的时候比较容易粒粒分明。

2.         菠菜要后放，颜色口感才好。

3.         香葱最后放，可以保留其香气。

 

  

 

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  最后修改于 2016-03-14 08:50   阅读(4766)评论(10)

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