现在是槐花大量上市的时节，现将保密了N年的槐花饼独家秘诀，绝对是独一无二，制作出来的槐花饼，带有浓郁的新鲜槐花香味，令人食欲大增。
第一，槐花的存放方法。
由于新鲜槐花不耐保存，对于槐花的存放方法，现在都采用将鲜槐花用开水烫过之后，控干水分缩小体积之后冷冻保存。这样一来，槐花已经完全失去恶劣本身新鲜的香味。我采用的方法，是将新鲜槐花放在保鲜袋里，直接放入冰箱或冷酷进行速冻和冷冻保存。这样槐花能够最大限度的保存新鲜程度，缺点是占用的体积较大。
速冻后的新鲜槐花在制作前，可以直接从冰箱取出，并放入常温水中进行解冻即可，由于没有太多水分，解冻速冻很快，无论是在何时，解冻后的新鲜槐花依然清香扑鼻。
第二，槐花饼的配料（2人份）。
1、椒盐适量2、新鲜鸡蛋3个3、白糖适量4、淀粉适量，能够将槐花搅拌起来即可5、味精少许6、料酒少许
第三，制作方法
将解冻后的槐花或鲜槐花洗净放入盆中，加入淀粉、椒盐等上述配料，搅拌均匀之后，即可下锅制作，花生油要适量，不要太多了。
特色：清香扑鼻，特别是在冬天，这样制作的槐花饼非常新鲜，比过水后的槐花好吃多了。
大家可以试试，这可真是个秘方，已经有N年历史了。要是不好吃，我负责赔偿，哈哈哈。
核心：槐花千万不要用热水烫过，直接冷冻新鲜槐花。
